在台湾也很常见到可说是日本料理代表也不为过的寿司,特别是在日本可以用亲切的价格享用的回转寿司,想必大家都已经很熟悉了吧?

山崎兄妹来为大家介绍日本的回转寿司-大和小站

对小时候的山崎兄妹来说, 「寿司」代表的是去寿司店请师傅捏出来的寿司,或者是当有客人来家里拜访时特别叫外送送来的寿司,是「特别的高级美食」。根据山崎妈妈的说法,回转寿司似乎是在山崎哥哥小时候(约40年前)才开始有的。据说回转寿司这种形式是由大阪的「元禄寿司」开始的。我也是这次才知道原来回转寿司是发祥自大阪,真是大吃一惊!当时的「特别的高级美食」,现在却可以这样用亲切便宜的价格享受到,我觉得既欣喜又有点可惜,相当复杂的心情。

在大阪「藏寿司」(くら寿司)跟「寿司郎」(スシロー)平价回转寿司店很常见。虽然在都市中心部不太看的到,但在市郊常常可以找到,每当周末的晚餐时间,不论在哪间店都会大排长龙。两家店都是一盘100日圆,而且除了寿司以外的附餐、小菜选择都非常丰富!特别是藏寿司的「醋饭咖喱」(シャリカレー)是在醋饭上淋上咖喱,我当初在广告上看到时也惊叹「真是前所未见的想法!」。吃完餐点后,将盘子放入回收口后,就可以玩像扭蛋一样的藏寿司扭蛋机游戏(ビッくらポン!),小孩子也会超开心!藏寿司跟寿司郎都有丰富的甜点,很适合全家一起去。其他还有「河童寿司」 (かっぱ寿司)、「大起水产」(大起水产)、「握寿司长次郎」(にぎり长次郎)……等等回转寿司店,也都很推荐。

山崎兄妹来为大家介绍日本的回转寿司-大和小站

回转寿司正如其名,是寿司在回转带上不断地回转,但最近用位置上的平板电脑点餐后再送来的形式,渐渐成为主流。当这种点餐后再送来的方式刚成为主流时,我抱着「点餐送来的话就失去回转寿司的意义了吧?就是要从回转带上选寿司才是所谓的回转寿司啊!」这样的想法,顽固地抗拒点餐,坚持只拿回转带上的寿司。但每次去回转寿司店就会发现在回转带上的寿司明显地减少,我最近也开始点餐了。的确比起随着回转时间渐增而逐渐干燥的寿司,点餐送来的寿司在卫生方面来说比较安全呢!

我流的回转寿司吃法是先用平板点味增汤or乌龙面or茶碗蒸,接着CHECK在回转带上的寿司。如果有看起来状况不错的寿司就从回转带上拿,如果没有的话就用平板点期间限定餐点之类。鲔鱼系的话比起握寿司我更常点铁火卷(海苔卷),干贝之类的贝类也绝不会错过。个人不太吃肉类或洋风的餐点,但沙拉系(美乃滋系)的军舰卷就吃。如果有那种只有一贯的高级海鳗的话我也绝对会吃,最后用玉子烧寿司来结尾。说到寿司的话,腌渍姜片(ガリ)是必需的。我本来就不喜欢吃生姜,腌渍姜片更是超级讨厌,所以绝对不会吃。但哥哥反而超爱腌渍姜片,总是在盘子上盛的像小山一样高,大吃特吃,夸张的简直令人怀疑他吃腌渍姜片吃的还比寿司还多吧!

如果是所有餐点都价格固定的话,把盘子直接堆叠起来就好了(我喜欢以10盘为单位堆)。但如果是不同盘子颜色代表不同价格的情况下,将盘子分色堆叠是基本礼仪,总之就先记起来这点吧!