在俨然成为新一代文青店集中地的东京清澄白河,有许多充满个性的咖啡厅。这次要介绍的这家位于清澄白河咖啡厅激战区的的「Brew Parlor 3615」非常特别,竟然是让客人自己动手冲泡咖啡!可以吃早餐、有趣、交通又方便的Brew Parlor 3615咖啡厅,超适合当东京之旅整日行程的第一站。

Brew Parlor 3615

澄白河必访!Brew Parlor 3615咖啡厅美味咖啡自己泡-大和小站

店名的「3615」是因为地址是清澄白河「3」丁目「6」番「15」号。距离清澄白河车站非常近,出站后走一两分钟就到了。

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营业时间从早上7点到晚上7点,是日本少数可以吃早餐的店。
门口的BREAD箱子里面翻开来有惊喜喔!

整间店地板铺满草皮,坐在店中也有在外野餐的心情。

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大型长桌适合开会或工作、阅读,墙上有插头可以使用。
而门口的沙发椅则适合一群人聊天闲坐。

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咖啡有Regular及Decaf两种,茶类则有红茶、绿茶、焙茶三种,可以选择要做冰的或热的。

轻食则有法式吐司、烤吐司、三明治与各种蛋糕……等,果酱、内馅与副餐的选择非常多,单纯点些小东西来配咖啡填肚子也好,卯起来狂点的话也吃得饱。

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Brew It Yourself!自己的咖啡自己泡

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这间店最大的特色是可以自己冲泡茶、咖啡。
当然如果人太多了话,老板会帮你冲好端来。
店中从菜单到一切说明都有英日标注,不用担心看不懂。

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柜台前有个咖啡吧台,旁边的柜子上有琳琅满目的各种器具与杯子。
台上有详细的图解步骤说明,如果不明白的话也没关系,老板会很亲切地一步步指导你,初心者也完全不需担心。
点热咖啡的话可以任选喜爱的杯子享用,冰咖啡的话则会得到透明杯子及满满一杯冰块。

待在店中的一个多小时间客人还挺多的,有在地人也有游客,也有带电脑的人。
看着客人三三两两站在吧台前一边自己冲咖啡一边聊天的样子,觉得新奇又特别。

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整间店都是自助式的,冰水、餐具、纸巾都是自己拿取。

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架上杯子的风格繁多,从茶杯、马克杯都有,一定能找到自己喜欢的杯子。
连名片都可以自己印!当然也可以自己带手帐来盖。

滤纸手冲壶

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大家都很熟悉的滤纸手冲壶(ペーパードリップ、Paper Drip)冲泡法。
图解说明非常的详细。

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老板会从磨豆机中按出一杯咖啡量的粉来,接着去旁边的台子上选择喜欢的热水壶,使用完剩下的热水倒回白色水槽。

这天天气很热,所以点的是冰咖啡。

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选好热水壶后,去热水机倒热水。接着在旁间的架子上选好手冲壶后,铺上滤纸,将咖啡粉倒入。

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先倒入一点热水让咖啡粉整体闷蒸湿润,约20~30秒。
接着从中心用同心圆往外围画圈的方式注入热水,要做冰咖啡的话大概到刻度2的位置就可以了。

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热水壶放回柜台,其他的用完的器具拿到归还台上。
将咖啡与杯子整盘端到位置上,接着将咖啡倒入冰块中,就完成自己冲泡的冰咖啡啦!

法式滤压壶

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一般比较常在家庭用的法式滤压壶(フレンチプレス、French press)方式就更简单了!

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老板同样会给你一杯咖啡粉,将盖子打开,把咖啡粉倒进去,接着直接在壶中注入热水。
热水机旁边有贴上建议热咖啡、冰咖啡该加入的热水份量。

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盖上盖子,稍微压到水平面,让壶壁的咖啡粉都能被推下去,充分浸泡。
静置4分钟后,再压到最底,倒入冰块中就完成啦!

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如果想要在清澄白河、浅草这一带逛街的话,很适合来这间有趣的咖啡厅吃早餐当行程第一站唷!

店家资讯

■店名:Brew Parlor 3615
■地址:东京都江东区清澄3-6-15清澄白河车站徒步1分钟
■营业时间:7:00~19:00
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