朋友在大阪游玩,传来一张照片,隔着屏幕也能嗅到浓郁的肉味——照片里的是「551蓬莱」的猪肉包子。

这是大阪的名物之一,在大阪的车站和百货店经常看到它的分店。其实,在大阪有两间「蓬莱」,一间名叫「551蓬莱」,另一间叫作「蓬莱本馆」,两间店铺都有售卖猪肉包子。在难波,更可以看到两店在邻近的位置营业。这到底是甚么一回事呢?

大阪有两间「蓬莱」,有什么分别?-大和小站

其实,「551蓬莱」跟「蓬莱本馆」,都是源自一间名为「蓬莱食堂」的餐馆。这间餐馆在1945年由3人创立,以售卖咖哩饭为主,在当时是非常新潮的食物,很受欢迎。后来,餐馆研制了猪肉包子,而餐馆亦改为以广东料理为主。在1964年,三人对于未来发展的方向有不同意见,于是决定和平地分家,各自仍保持「蓬莱」的名号,这种方式在日本称为「のれん分け」。

三家分割出来的新公司分别名为「蓬莱本馆」、「蓬莱别馆」及「株式会社蓬莱」。「蓬莱本馆」和「株式会社蓬莱」仍以售卖猪肉包子为主,不过经营方针有点不同。「蓬莱本馆」着力于通贩和批发等销售方式,主要售卖冷藏的猪肉包子。而「株式会社蓬莱」,即现在的「551蓬莱」,就强调新鲜制造,所以在关西圈的车站和百货店开设了不少分店,现场制作包子来出售。这策略比较成功,令「551蓬莱」成为了大阪的一种名产,关东圈的上班族到大阪出差,也会被要求买些「551蓬莱」的包子回去。两间「蓬莱」仍有经营中华料理,下次到大阪时,除了尝试猪肉包子,也不妨试试它们的中华料理。