相信很多素食主义者都有这样的困扰:「去日本自由行不知道三餐吃什么?」。不用担心!让吃素又长年住在日本的「乐吃购!日本」记者推荐你,来日本除了网络上找的素食店家之外,吃素者还有哪些选择。还有教大家怎么跟店家说明自己吃素、以及跟店家传达「哪些东西不能吃」的日语喔!

去日本玩吃素怎么办?日本自助旅游素食推荐完整攻略-大和小站

素食餐厅的第一选择是?

标榜「ベジタリアン」、「ビーガン」或是「素食」的纯素餐厅

去日本玩吃素怎么办?日本自助旅游素食推荐完整攻略-大和小站

在日本吃素的第一选择,不用说当然就是众多标榜自身是「素食餐厅」的店家了!素食的日文可以说「ベジタリアン(vegetarian)」、「ビーガン(vegan)」或是「素食」。虽然都是素食的意思,但是定义稍微不太一样,以下跟大家说分明!

ベジタリアン
通常指「奶蛋素」,指料理除了蔬菜外也会使用乳制品、鸡蛋,是比较没那么严格的「素食」。
ビーガン
指料理里面只使用蔬菜。鸡蛋、牛奶等动物性材料都不会使用,是最严格的「素食」。
素食
店家写着「素食」二字的话,通常指的就是「中国素食」,而老板大多是吃素的中国人。

「ビーガン」有时候也会写作「ヴィーガン」,念法完全相同

「大和小站」推荐来日本玩之前找好标榜「ベジタリアン」、「ビーガン」或是「素食」的店家,去吃也会比较安心。你也可以直接使用Google地图查询「ベジタリアン」、「ビーガン」、「素食」这几个关键字,Google地图会告诉你有哪些店家是素食店喔!

举手发问!那「精进料理」是什么意思呢?
学过日文的人可能会想问,素食的日文不是「精进料理」吗?没错,「精进料理」也是素食的一种!只是「精进料理」一般指的是寺庙用来款待来宾的素食餐点,提供精进料理的大多是寺庙、或是料亭。另外,除非是中国人开的素食店,不然日本的素食通常会含有葱、蒜、韭菜等五荤,不能吃的人一定要跟店家说明清楚!

知名连锁饮食店内的「无荤料理」

发现素食餐厅很难找?或是网络上查到的素食餐厅离自己要去玩的景点太远不好安排?你可以考虑以下日本知名的连锁餐厅!下面这几家店提供的部分料理吃素食的人也可以吃喔。

►CoCo壹番屋(CoCo壹番屋)

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「CoCo壹番屋」从2016年开始在日本各地共168间以上的店铺推出「素食咖哩」(ベジタリアンカレー)!素食咖哩不含任何动物性食材,所以吃素的人也可以安心享用。菜单上面提供多种蔬菜可以任意组合,让客人根据自己喜好选择喜欢的蔬菜。

►萨莉亚(サイゼリヤ)

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「萨莉亚」(サイゼリヤ)是义式料理连锁店,提供许多义大利面、披萨等餐点。其中的「玛格丽特披萨」(マルゲリータピザ)、「水牛莫札瑞拉披萨」(バッファローモッツァレラのピザ)和「薯块」(ポテトのグリル)等餐点不含肉类、海鲜等食材,吃蛋奶素的人也能享用。由于「萨莉亚」是日本全国常见的连锁店,如果在路上真的不知道要吃什么,也可以考虑来这吃饭喔!

天丼天屋(天丼てんや)

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「天丼天屋」(天丼てんや)也是遍布日本的连锁店,主要提供「天妇罗盖饭」、「天妇罗荞麦面」等餐点。这间店的「野菜天丼」(蔬菜天妇罗盖饭)里面没有肉,只有放蔬菜的天妇罗,所以吃素的人也可以吃喔!只是要注意,淋在天妇罗上的酱汁含海鲜,记得跟店家说不要淋沾酱。

去玩的地方找不到素食餐厅?哪国料理比较容易有「素食」呢?

大家可能有这样的经验:「发现计划去玩的地方没有素食的店家」。不用担心,下列类型的餐厅也许可以吃到素食,如果找不到素食餐厅的话,也可以去以下类型的店询问是否有素食者也可食用的料理!

定番:印度料理

日本印度料理比较容易有素食

日本所有种类的餐厅里面,最有可能有素食餐点的就是「印度料理」了!因为印度也有不少素食主义者,所以通常印度料理的店都会提供不含肉的「蔬菜咖哩」(野菜カレー)或是「豆咖哩」(ダルカレー)。

有玛格丽特披萨的义式料理

去日本玩吃素怎么办?日本自助旅游素食推荐完整攻略-大和小站

日本的义式料理也容易有素食能吃的东西

义式餐厅也是比较容易有素食餐点的店。最安全保险的是披萨中的「玛格丽特披萨」(マルゲリータ)或是「古冈左拉干酪披萨」(ゴルゴンゾーラピザ),里面一定不含肉类。如果想吃意大利面的话,也是可以询问店家是否可以去掉肉类,通常店家都会对应。不过义大利面酱汁可能已经混入荤食材料,点清炒义大利面会比较安全。

中文也能通?中华料理!

日本的中华料理比较容易帮忙制作素食餐点

「中华料理」也是选择之一!通常店里都会有一两个会说中文的店员,点炒饭并请店家不要放肉以及葱蒜,一般店家都会帮忙制作喔。

超市、便利商店御饭团果腹

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再不行,也可以去超市或便利商店买「御饭团」果腹!「昆布」(こんぶ)口味是最安全的选择!再买一份「Jagariko」(じゃがりこ)干酪口味(チーズ)、或是蔬菜口味(サラダ)的饼干,撑过一餐也是没问题的!

以上就是日本素食完整攻略!吃素的人不需太担心,现在日本提供素食的餐厅越来越多,甚至不少拉面店都相继推出全素拉面料理呢。相信未来日本在饮食上对素食者也会越来越方便!