表面烤得酥香,内层透过远红外线效果烧烤得鲜嫩多汁的炭火烧烤料理。虽然是以炭火烧烤的简约调理方法,但可以充分地享受食材原本的魅力。这次就为大家介绍5间大阪严选的炭火和稻草烧烤料理餐厅。

1. Ginpei

在这里可以享受以炭火豪迈烧烤早晨所捕获的新鲜海鲜,可以品尝到渔夫才了解的现捞美味。上桌前不久还在海中悠游的鲜鱼,以生鱼片品尝所感受到的甘甜和口感果真超群。如此新鲜的天然鱼,店家以「原始烧烤」的方式烧烤调理。食材插在炭火周围烧烤的模样,可以从吧台座位一览无遗。8:00 pm以后造访的话,鲜鱼料理全品半价(部分例外)。午餐提供的「原始烧烤定食(1,000 JPY(未税))」可以选择当天采购进货的鱼类,非常人气。

2. BECO 心斋桥店

这间牛排堪称绝品的餐厅,以真空低温加热的特别方式调理。以真空低温加热30分钟之后,再一口气以炭火烧烤,让牛肉的表面酥脆,内层肉质鲜美得令人惊艳。这里特别讲究黑毛和牛的红肉,牛排以秤重的方式点购。可以从展示柜中选择想吃的牛肉(1g15JPY(未税)~,可从约100g起点购)。看着炙热火焰烧烤牛肉,仿佛一场精彩的秀。别忘了搭配店主严选的当季烧烤蔬菜(时价)一起享用。

2. BECO 心斋桥店

3. Kokotori

在这间以日本国产备长炭烧烤鸡肉料理的店家,可以享受到奈良县产大和肉鸡和高知县产Hachikin地鸡。慢火烧烤或快速炙烧这两种肉质不同的在地鸡肉,控制火侯让鸡肉每一个部位都美味无比就是主厨的讲究。特别推荐「山葵鸡胸(350 JPY(含税))」,纤细火侯所烧烤出的鲜嫩肉质,搭配扑鼻的山葵香气,绝对是不可错过的逸品。在难以想像距离难波站是如此邻近的成熟风格空间中,在爵士乐的衬托之下尽情享受料理吧。

4. Kantekiya 瓦町店

这是使用店名也出现的七轮来烧烤早晨捕获直送天然鲜鱼的店家。招牌料理「贝鲜烧套餐(1人份1,900 JPY(含税))」是用桌上的七轮来烧烤刚捕获的海鲜,是重现渔夫料理的人气选择。豪迈烧烤海螺、花枝和虾子等海鲜来享用的料理,可以直接品尝到食材本身的美味。更可以感受到店家对于食材新鲜美味的坚持与讲究。推荐大家一定要来品尝看看早晨还在大海中的极致鲜鱼,以及丰富的当季食材。

4. Kantekiya 瓦町店

5. 寅八商店心斋桥店

这间店家可以品尝到使用高知县直接送达的新鲜鲣鱼,以稻草烧烤的方式享受道地美味。「名产!稻草炙烧半熟鲣鱼(时价)」这道高知的乡土料理,可以品尝到鲣鱼表面上那淡淡的稻草烟熏香气,以及生鱼肉的鲜甜所交织出的极致美味。如果鱼肉带有油脂,则搭配盐巴享用;油脂较少的话沾上店家自家制的柚子醋,好吃得没话说。虽然有许多店家都可以吃到炙烧半熟鲣鱼,但在大阪着实难找到以稻草烧烤的道地风味。现烤之后别忘了趁热享用喔。此外还有稻草烧烤和牛及炭火烧烤的餐点,推荐可以享受看看不同的香气。

5. 寅八商店心斋桥店

不论是店家巧妙地掌控火侯以火焰烧烤,或是在桌上自己动手烧烤,希望大家都能好好享受美味餐点入口前,这段刺激食欲且充满乐趣的刺激时间。