顶级日本酒都在这里诞生!搭乘阪神电车一路探访神户「滩五乡」

原创 大和小站編輯部  2018-04-06 15:36 
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你喜欢日本酒吗?在神户和西宫遍布许多古老酿酒厂,利用最上等的山田锦白米以及本区的名水「宫水」造酒,是日本最出名的酒乡。可以到酒厂参观设备,试饮限定的清酒、再带回酒甜点与酒化妆品当做伴手礼,一起来看看有哪些必访的酿酒厂吧!

大阪神户之间有一片被称为「滩五乡」的地方,利用高品质的「山田锦」米以及名水「宫水」酿酒,是喜爱品酒的人绝对必访的酒乡!这五乡即是:西乡、御影乡、鱼崎乡、西宫乡、今津乡,许多名酒都是产于此地喔!

地图绘制:Isabelle Yao

▋ 怎么前往滩五乡?搭乘阪神电车最方便!

神户出发

神户三宫站,搭乘「阪神电车」至鱼崎西宫今津等站,约10~20分钟

大阪出发

①从大阪难波站搭乘「阪神电车」至鱼崎西宫今津等站,约30分~40分。
②从梅田站搭乘「阪神电车」至鱼崎西宫今津等站,约20分~30分钟。

关西机场出发

①从关西机场搭乘「南海电铁」至难波
②从大阪难波站搭乘「阪神电车」至鱼崎西宫今津等站,约需1.5小时

出发前必读!日本酒豆知识
吟酿酒:辗磨留存率60%以下的白米加入米麴和水,或是酿造酒精酿成,带有花香跟果香,若辗磨留存率在50%以下被称为「大吟酿」
纯米酒:以白米、米麴和水酿造的酒,温醇浓郁
本酿造酒:辗磨留存率70%以下的白米、米麴、酿造酒精及水酿造,温和而清爽
生酒:醪经过挤滤后不加热直接成品,口感温和、新鲜
原酒:醪经过挤滤后不加水,酒精浓度较高,浓郁醇厚

▋ 滩酒典范「菊正宗」的生酛秘密

滩酒典范「菊正宗」

搭乘阪神电车到「鱼崎」站,步行数分即可以来到菊正宗的酒厂,踏入门口映入眼帘是过往的酿造工房,旋转水车的碾米小屋、晾晒用的大木桶,呈现出一股迷人的古老造酒场气氛!每年酿造新酒期间会挂出的球状装饰物「杉玉」,更是可以感受来到酒乡的一种象征哦!

什么是杉玉?在酒厂门口常可见到的圆形装饰物,用杉树枝叶捆绑而成,当酿造新酒时,酒厂会把杉玉挂出来,而随着时间杉玉也从绿色转为棕色,就知道美酒已经酿好啦!

 

菊正宗酒厂

菊正宗过往的碾米小屋,十分古色古香

菊正宗酒厂

过往酿酒工厂的水车依然转动着

菊正宗酒厂

酿酒期间挂出的「杉玉」变成棕色表示酒酿好啦!

三百余年的坚持「生酛制法」酿造

菊正宗采「生酛制法」酿酒

被列入国家重要有形民俗文化财的酿酒用具,大方公开参观!

菊正宗采「生酛制法」酿酒

还原过往工厂酿酒的模型,让人真实感受到气氛!

菊正宗的酿酒工坊中,可以参观各种被指定为重要文化财的滩酒用具。详细地介绍了菊正宗如何采用费时耗工的「生酛(きもと)制法」,藉由自然乳酸菌培育出优良酵母,遵循此古法酿造出的辛口清酒,口感凛冽粗犷,具有浓烈的香气,配餐最适合。馆中备有中文影片详细介绍,展示厅也都有QR code可以扫描阅读中文的解说哦,相当贴心!

酒厂冰淇淋、伴手礼选择丰富

参观完酒厂,重点就是纪念品店中的试饮区啦!这里可以喝到无贩卖,只有酒厂才能喝到的「生原酒」,未加热也未加水,口感浓烈浑厚,让人难忘的滋味,推荐给大家!而菊正宗酒造纪念馆限定的「嘉宝藏纯米吟酿」也是非常有人气的一款酒,近年相当热门的酒化妆品系列,得到@cosme大赏的美白高保湿「日本酒化妆水」也可以在这里买到哦!

嘉宝藏纯米吟酿

「嘉宝藏纯米吟酿」是伴手礼的热门选择!

菊正宗日本酒化妆水

「菊正宗日本酒化妆水」获得美妆大赏!

菊正宗酒厂霜淇淋

酒厂霜淇淋,浓浓酒香很美味!

人手一支的菊正宗「酒厂霜淇淋」,以香草冰淇淋为基底制成,有着浓浓的酒香,但无酒精配方,小朋友也可以品尝哦!芳醇的口感配上浓浓酒香,美味极了,难怪非常有人气呢!菊正宗酒造纪念馆提供购物满额免税的服务,并有方便快速的免税机器,只要自行扫描护照、发票等文件即可办理喔!

菊正宗酒造纪念馆
・地址:神戸市东滩区鱼崎西町
1-9-1・营业时间: 9:30~16:30・
费用:免费参观
・交通方式:阪神电车「鱼崎」站下车步行10分钟
官方网站

▋ 在「日本盛酒藏通炼瓦馆」制作独一无二的玻璃酒杯吧!

日本盛酒藏通炼瓦馆

创业已一百余年,位在西宫乡的「日本盛」,向来以开发新事物著名。比如将原本保存期只有一周,在酒厂才能喝到的清酒,开发成保存期限长还可以卖往海外的罐装「生原酒」,就非常受到欢迎!「日本盛酒藏通炼瓦馆」,外表是显眼的红砖外墙,在这里可以试饮酒厂直送的原酒,与购买人气的「惣花」、「日本盛限定酿造大吟酿」等名酒,各式清酒的器皿也都一应俱全!附设有餐厅,不妨就到此品尝一下每月替换菜单的怀石料理套餐,配上清酒的美味组合吧!

日本盛酒藏通炼瓦馆伴手礼种类丰富

日本盛酒藏通炼瓦馆中丰富的伴手礼选择

人气清酒「惣花」

「惣花」是其中一款热卖的人气清酒!

在炼瓦馆馆内二楼附设有玻璃工房,可以到此体验难得的「喷砂玻璃杯制作」哦!将喜爱的图案、文字贴纸取下贴在玻璃杯上,再到机器中将细砂反覆均匀地喷涂在杯上,撕下贴纸的部分,就大功告成啰!是不是很简单呢?好想立刻就带着这世界独一无二的手作杯子,配上此处限定的日本酒,回家畅饮啊!

在日本盛酒藏通炼瓦馆体验喷砂玻璃杯制作

先挑选自己喜爱的图样或文字,贴在玻璃杯上!

在日本盛酒藏通炼瓦馆体验喷砂玻璃杯制作

戴上手套,在机器中进行喷砂

在日本盛酒藏通炼瓦馆体验喷砂玻璃杯制作

完成!今晚就用手作杯子畅饮吧!

日本盛酒蔵通り炼瓦馆
・地址:兵库県西宫市用海町
4-28・营业时间: 10至3月10:00∼21:00、4至9月
11:00∼21:00・费用:免费参观,喷砂玻璃杯制作体验1,850日圆
・交通方式:阪神电车「今津」站步行约15分钟
官方网站

▋ 到「关寿庵」品尝美味酒甜点

大关酒厂的店铺「关寿庵」

位在今津乡的「大关甘辛关寿庵」是另一家滩五乡的代表酒厂,致力于用酒厂的清酒制作酒甜点,是喜爱美酒与甜点的人不能错过的地方!这里的人气商品「酒酿蜂蜜蛋糕」,在贩售后造成抢购风潮,后来便顺势开设了此咖啡店「关寿庵」。到有着日式庭院的店内享用酒酿蜂蜜蛋糕与咖啡,度过悠闲惬意的下午吧!一口吃下,浓烈的酒香扑鼻,酒酿蜂蜜蛋糕口感绵密湿润,美味至极,不愧是该店人气No.1伴手礼

大关甘辛关寿庵的「酒酿蜂蜜蛋糕」美味香醇

大关甘辛关寿庵的「酒酿蜂蜜蛋糕」美味香醇!

大关甘辛关寿庵的酒甜点是人气伴手礼

大关甘辛关寿庵中各式酒甜点都是人气伴手礼好选择!

关寿庵
・地址:兵库県西宫市今津出在家町3番3号
・营业时间: 10:00~19:00(咖啡厅至
18:30)・交通方式:阪神电车「今津站」往南步行约5分钟
官方网站

文章中提到的酿酒厂,在这里替大家整理在以下Google Maps 里,方便大家寻找!

浪漫氛围满点的神户和西宫,不只有神户牛、西式甜点,日本清酒酒乡也是世界闻名的特色之一哦!搭乘阪神电车方便的沿途拜访一间一间酿酒厂,试饮美味的日本酒,实在是太迷人了!赶紧安排到下次的神户一日游行程中吧!

贴心小提醒:注意请勿饮酒过量,在日本须年满20岁以上方能饮酒

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