鸡肉串烧是日本备受喜爱的平价美食之一。这次着重于鸡肉、炭火和手法,特别为您介绍可以在东北吃到极品鸡肉串烧的5间居酒屋。

1. Abeya 秋田店(秋田)

这里是比内地鸡生产者直营的居酒屋,店家的招牌菜就是选用新鲜到可以生食的比内地鸡做成的鸡肉串烧(302 JPY(含税)~)和秋田乡土料理。比内地鸡是在富饶的自然环境下放养,悠然自得地成长。鸡肉肉质紧实,一口咬下就能吃到浓厚的好滋味,被视为日本三大地鸡而远近驰名。比内地鸡是每日整只进货,师傅再于当日在店内分解鸡身,串成肉串,然后用炭火烧烤而成。稀有部分和人气部位经常都是提前卖完,鸡肉串烧从5:00 pm开始贩卖,所以请您要提前出发哦。

1. Abeya 秋田店(秋田)

2. MOGURA (福岛)

这是搭配福岛稀有种会津地鸡和在地酒一起享用、大人们常来的鸡肉串烧店。所使用的鸡肉比一般饲育日数多出一倍,所以肌肉特别发达,店家在店内把这样上等的鸡肉分解后,再以火力强劲的高知产备长炭烧烤出弹牙多汁的鸡肉串烧。除了招牌的鸡肉串烧之外,还有店家把每日精心进货的鸡肉末做成的「月见肉丸(使用会津地鸡蛋)(300 JPY(未税))」,把浓醇的蛋黄和肉饼搭配在一起,就做成了这道不可错过的单品。欢迎和老板家乡的福岛滨通在地铭酒「磐城寿」一起享用。

2. MOGURA (福岛)

3. Hokoruya (青森)

这间店选用了青森Shamorock鸡和具日本代表性的青森食材做出美味的乡土料理。青森Shamorock鸡具有浓醇风味和肉质纤细的特色,推荐您品尝可以直接吃出鸡肉好滋味的「堪能串套餐(3,240 JPY(含税))」。从鸡骨汤开始,到串烧和沙拉以及结尾的Shamorock拉面,这些都能将青森Shamorock的美味一个不漏地好好享受。建造于大约于100年前、当时属于摩登造型的外观和内部装潢,都是值得一看的地方。

3. Hokoruya (青森)

4. Akariya 名挂丁店(宫城)

最开始介绍的秋田特产比内地鸡,也可以在宫城县仙台市的这家店品尝到。这里使用最高级的备长炭和天然盐烤出的鸡肉串烧(270 JPY(未税)~),肉质美味、有嚼劲、肉香迷人,堪称极品。除了鸡肉串烧以外,使用比内地鸡的鸡骨熬成浓厚黄金汤底做成的秋田乡土料理「绝品!烤米棒火锅(2,300 JPY(未税))」,以及这里独有的比内地鸡浓缩精华「自制烟熏成熟大腿肉(1,280 JPY(未税))」等,这里丰富多样的菜单品项能让您从各个角度品尝美食。

4. Akariya 名挂丁店(宫城)

5. 好古(岩手)

这间鸡肉串烧专卖店采用的是岩手县产的菜彩鸡。鸡肉串烧相较于一般鸡肉串烧店来得更大,而且大又多汁,能让人充分品尝没有杂味的优质肉品。推荐给您的是招牌菜「好古盛(680 JPY)」。鸡翅、香葱鸡肉串、内脏、鸡肉丸等非常丰盛,是一道可以一次品尝不同风味的单品。尤其是鸡翅,店家加了能让食物更美味的秘方,并且坚持用2根串烧棒的烧烤方式。由于是抽掉串烧棒以后才上菜,所以想要亲眼看到插了2根棒子的话,可以告诉店家直接上菜。
※照片为示意图。

精选东北可吃到极品鸡肉串烧的5间居酒屋-大和小站

5. 好古(岩手)

吃鸡肉串烧的时候,会被询问调味方式要用盐巴还是酱汁。若要品尝鸡肉的美味,推荐您沾盐食用,不过依照鸡肉的部位,可能搭配酱汁比较对味。您可以听取店家的建议享受美味的鸡肉串烧。