「香川县」好吃美食有哪些?不只乌龙面,海鲜天丼、骨付鸡也超美味

原创 大和小站編輯部  2018-03-14 14:09 

说到香川县,大家第一个会想到的恐怕就是「乌龙面」吧?没错,这里出产乌龙面,这里的人也超爱吃乌龙面,居民对乌龙面拥有无限爱意,甚至想把县名都改成「乌龙面县」了!老饕旅人们来此旅游,当然不能错过大啖美食的机会。不过,光是专注在乌龙面上可就太可惜啦!接下来要为大家介绍,来到香川县还有哪些美食「关键字」必须留意!

到乌龙县不能只吃乌龙面! 香川县美食关键字大解密!

▋ 关键字一号:「屋岛味噌章鱼关东煮」

屋岛味噌章鱼关东煮

到香川旅行时,很多人都会把「屋岛」放进行程里,因为屋岛不仅交通方便、被指定为日本的国家「天然记念物」,还是能将濑户内海尽收眼底的绝佳观赏点。除了欣赏无敌海景、参拜屋岛寺之外,山上观景台旁的「RENGAN茶屋」(れいがん茶屋)所贩售的屋岛味噌章鱼关东煮,也是不能错过的美味!(屋岛车站至屋岛山顶有巴士可乘坐,单程100円,可说是相当经济实惠的选择,旅人们可以参考发车时刻表来安排行程哟!)

屋岛味噌章鱼关东煮屋岛味噌章鱼关东煮

这里使用「短爪章鱼」,头的部位口感像一粒粒米饭,咬起来相当有嚼劲,附上的味噌酱带有一点哇沙比的味道,降低海鲜原有的腥味,并让味噌更加香甜。观景台上风势强,最适合用这道料理暖暖身体!

れいがん茶屋
・地址:香川県高松市屋岛山上
・营业时间: 8:30~17:00・
公休日:每周一次不定期休
官方网站

▋ 关键字二号:「和三盆糖」

和三盆糖

如果是甜食爱好者的话,在香川县一定常常会看见「和三盆糖」(わさんぼん)这个词。「和三盆糖」是香川县、德岛县等四国地区东部地方所产的传统砂糖,「盆」指的是盘子,意思是指这种糖在制作过程中,会在盘上研磨三次,因而得名。色泽呈现淡淡的浅黄色,颗粒非常细致,放入嘴里入口即化,香气典雅却不至于太过甜腻,过去一直是和式点心中不可或缺的原料。

和三盆糖和三盆糖

而「和三盆糖」不仅味道具有和风气息,形状也相当精致可爱,被视为是高级点心,也很适合当伴手礼。香川县出产的和三盆又被称为「赞岐和三盆」(德岛则是「阿波和三盆」)。在县内也有很多和三盆糖的DIY课程,比如说老屋新用的「讃州井筒屋敷」中,就有提供体验活动,时间充足的旅人可以试着自己动手做看看唷!

讃州井筒屋敷
・地址:香川県东かがわ市引田
2163・官方网站

▋ 关键字三号:「五剑山天丼」

五剑山天丼

香川县乘着面临濑户内海的地利之便,想展开老饕美食巡礼,新鲜美味的海产自然不能错过!推荐旅人们休息站「源平之里MURE」(源平の里むれ)。一般休息站通常自驾比较方便,不过源平之里MURE离最近的车站大约是步行5分钟的距离,抱持着轻松的心情就能来吃吃逛逛啰。除了贩售许多在地伴手礼之外,这里还有一家使用新鲜食材、份量超大方的「海鲜食堂JAKOYA」(じゃこや)可以大快朵颐一番!

五剑山天丼五剑山天丼

海鲜食堂为自助式,可以选一些自己喜欢的小菜或炸物,再点主餐。记者最推荐的是「五剑山天丼」,这道料理借用邻近名胜「五剑山」当制作灵感,天妇罗的份量大又多,摆盘时配料几乎是「站」在丼饭上的,是一道既有看头又超饱足的特色天丼!五剑山天丼包含了炸虾、章鱼、昆布、舞菇、茄子等11种配料,会根据季节选择最当季的食材来作搭配,可说是既豪迈又满足、变化多端的在地名物!

海鲜食堂じゃこや
・地址:香川県高松市牟礼町原
631-7・营业时间:平日11:00~14:00/星期六、日、假日
11:00~15:00・定休日:第一与第三周的星期二
・交通方式:搭乘琴平电铁志度线至「塩屋站」、「房前站」下车徒步约5分钟
官方网站

▋ 关键字四号:「骨付鸡」

骨付鸡

来到日本时,应该会觉得大家吃东西怎么都这么秀气,不过香川县的名物「骨付鸡」(骨付鸟),可是道会让人们为了享用美味,大口撕嚼的豪迈料理啦!日文的「鸟」是指「鸡」的意思,而骨付鸟就是指「带骨烤鸡腿肉」。这道料理发源自香川县丸龟市,集合了香脆的鸡皮、鲜嫩的鸡肉、多汁的鸡油以及富有嚼劲的软骨等四大要素,是当地居酒屋最受欢迎的下酒菜之一。

骨付鸡

口感软嫩的「雏」。

骨付鸡

咬起来有嚼劲的「亲」。

而骨付鸡还分成「おや」(oya,汉字写作「亲」)和「ひな」(hina,汉字写作「雏」)两类,前者肉质较有嚼劲,后者则软嫩。菜端上桌后,通常会发现旁边放着生高丽菜,把生高丽菜沾上鸡油吃是最道地的吃法!

神童ろ
・地址:香川県高松市西の丸町5-8酔灯屋ビル
・营业时间:星期一至六、假日前一天17:00~23:30(最终点餐时间为23:30)/星期日、假日17:00~21:30(最终点餐时间为
21:30)・交通方式: JR「高松站」徒步约3分钟
官方网站

▋ 关键字五号:「乌龙面」

乌龙面

好啦!最后当然要介绍来到香川县绝不能错过的「乌龙面」啰!大家常常听到的「赞岐」,其实就是香川县的古称。乌龙面最早的起源众说纷纭,最有名的说法跟弘法大师「空海」有关。由于濑户内海地区雨水稀少,稻米收获量低,粮食供应相对不足,身为遣唐使、赞岐国出身的空海从中国引进制面技术,从此人们多了一种主食选项。加上香川县的气候、日照环境很适合小麦生长,乌龙面技术便蓬勃发展了起来。

乌龙面乌龙面

香川县不管从哪个角度来看,都是名符其实的「乌龙面县」呢!虽然面积全日本最小,乌龙面消耗量却是全国第一,当地居民一人一年会吃掉188球面,超过全国平均量的6倍,县内还有超过600家的乌龙面专卖店,旅人们光是思考要品尝哪家店的乌龙面,恐怕就有选择困难了,干脆挑战亲自动手做?像是到「中野乌龙面学校」去静修一番。担心没时间?放心,校长拍胸脯保证,只要一小时内就能毕业啦!挑战完自制乌龙面,还可以到楼上的餐厅去品尝新鲜的乌龙面,好吃又好玩哟!

中野うどん学校(琴平校
)・地址:香川県仲多度郡琴平町796番地
・营业时间: 8:30~18:00(欲体验须事前预约
)・官方网站

看完这些介绍后,大家有发现香川县不只乌龙面好吃,还有许多美味的角落等着被发现了吧?更多香川的美食景点资讯可以到官方网站查询,事不宜迟,赶快策划一场一路吃到底的四国之旅吧!

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