说到冬天的代表性水果非「草莓」莫属,酸甜滋味令人难以抗拒!只不过,这鲜嫩欲滴的草莓保存不易,运送到其他国家价格往往翻了好几倍。前往日本超市,一盒草莓大约400日圆起跳(贵的话无上限),价格亲切,而且随便拿随便好吃!最好的方法当然是趁到日本旅游之际大吃特吃!

冬天最期待的一件事──吃草莓!日本人气草莓品种介绍-大和小站

虽说如此,各个草莓品种在外型、香气、味道及口感上仍有微妙差异。像是现在掀起一阵话题的「白色草莓」,你听说了吗?

▋ 日本草莓总共有多少种?

根据日本农林水产省所公告的数据,日本的草莓种类竟多达300种以上!而目前在市面上流通的将近有50多种。瞧瞧下面这张图,几乎每个县都有独自的草莓品种,而且不断推陈出新,追求极致美味。

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由于日本地形南北狭长,没有统一的种植法。加上职人精神的发挥,全日本各县依照当地的气候风土,努力研究该如何栽培出美味草莓。于是在良性竞争之下,造就了许许多多的品牌,最后造福的当然是消费者啰!

▋ 日本人气草莓品种

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女峰(にょほう,栃木县)

果实较小颗,酸味及甜味明显。剖开后仍是鲜艳的红色,加上水份含量多,适合拿来做成果酱或打成草莓牛奶。

豊香(とよのか,福冈县)

关西地方常见的品种。香气浓郁,酸甜味道平衡,加上品质高,一直到「甘王」出现之前是全国产量最多的品种。

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甘王(あまおう,福冈县)

享富盛名的日本草莓品种。命名来自于「あ」かい(鲜红)、「ま」るい(圆润)、「お」おきい(大颗)、「う」まい(美味)四个字的字首。外型浑圆,甜度很高。

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栃木少女(とちおとめ,栃木县)

日本关东地区市占率第一,同时也是超市最常看到的品种。表皮充满光泽,口感扎实且果汁含量多。

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红脸颊(べにほっぺ,静冈县)

形状为标准的长锥形,因果皮及果肉皆鲜红亮泽而得名。尺寸大颗,酸味及甜味明显,草莓香气浓郁。

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章姫(あきひめ,静冈县)

果实较大,呈现细长的圆锥形。切开后无空洞,水分饱满。几乎没什么酸味,甜味清爽。因外皮柔软易受损,须小心存放。

再来一颗(もういっこ,宫城县)

果实大颗饱满,切开后几乎零空洞。因其甜味清爽,让人吃了还想再吃!对白粉病抵抗力强,有利于无农药栽培。

佐贺穂香(さがほのか,佐贺县)

说到九州的草莓,相信大部分人会第一个联想到「甘王」。不过听说当地人更常买这款「佐贺穂香」!因酸度低,吃起来甜度更高。带有一点硬度,口感清脆。

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爱莓(アイベリー,爱知县)

诞生于爱知县的品种,所以命名为「爱莓」。特征是果实大颗,甜度、酸度、香气刚好。但由于品质不安定,大多为楔形或呈现心脏形状。

明日香红宝石(アスカルビー,奈良县)

奈良的草莓品种。多为圆形,外皮亮红,果肉则是漂亮的橘红。扎实大粒、饱满汁多,保存时间较长,适合拿来做甜点。

古都华(ことか,奈良县)

既明日香红宝石之后,睽违十年才出现的新品种。果实小巧,果皮较硬富有口感。酸酸甜甜的滋味让人欲罢不能。

桃莓(ももいちご)/茜娘(あかねっ娘,德岛县)

果实大颗偏圆,口感柔软,香甜多汁。其实这是一种名为「茜娘」的品种,但在德岛县以「桃莓」作为品牌商标登录。

▋ 超梦幻白色草莓!

初恋的香味(初恋の香り,山梨县)

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MIYOSHI AGRI TECH(三好アグリック)耗费20年才成功研发出世上第一款白色草莓。白里透红的色泽好似初恋时脸颊上浮现一抹红晕。由于种子入手不易,唯专属契约农场才有种植,产量稀少,价格居高不下,百货公司贩售一颗要价400元以上。

天使果实(天使の実,佐贺县)

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佐贺县唐津市花上五年才改良成功。过往的白草莓尺寸偏小且口感较软。相较之下「天使果实」非常大颗,几乎有小朋友的手掌那么大!据吃过的人形容味道像凤梨,也有人说像哈密瓜,真是崭新的草莓品种啊!

淡雪(あわゆき,鹿儿岛县)

近年来掀起一阵「白色草莓」风潮,既「初恋的香味」之后在鹿儿岛诞生的是这款「淡雪」。外皮并非全白,而是淡淡的橙色,因酸度低所以吃起来感觉比较甜。每颗30、40元的价格倒是比「初恋的香味」来得亲切许多。

桃薫(とうくん,茨城县)

「像水蜜桃一样散发出阵阵香甜味」,最大的特征是味道像水蜜桃,又带点椰香及焦糖香气,华丽又馥郁。跟一般认知中的草莓很不一样,没吃过还真难想像味道呢!颜色是淡淡的桃红,形状偏圆且表皮的凹陷较深。

▋ 草莓小知识!草莓怎么吃才更美味?

从蒂头的方向开始吃

草莓甜度最高的地方为尖头部分。一般都习惯从尖头开始吃,可是这么一来,最后会让酸味留在口中。应该反过来从蒂头方向开始吃,才会有如倒吃甘蔗越吃越甜!

炼乳派?还是砂糖派?

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日本人吃草莓除了加炼乳,听说也有人会沾上砂糖一起吃。若是家里炼乳刚好没了,的确不失为一个好方法!不过,酸味也是草莓美味的来源之一,其实原味就很好吃了啦!

冷冻过更好吃?

将草莓稍微清洗过后擦干,和砂糖或糖浆一起装入密封袋,放进冷冻库做成「冷冻草莓」(冷冻いちご)就可以长期保存。之后直接拿来吃,或做成草莓果酱、草莓果汁等都方便!

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以上提供各种草莓品种给大家认识认识,真的是种类超级多,让人看得眼花都了……要是有朝一日可以通通吃遍那真的太幸福啦!还有日本人提供的美味秘诀,下次吃草莓不妨试试喔!