精选东京5间百年老店美食餐厅

原创 大和小站編輯部  2018-02-17 14:41 
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在自古以来以都市之姿蓬勃发展的东京,存在许多百年以上的老字号餐厅,就算时代变迁,不变的是店家传承下来的美味。这次就为您介绍5间在东京传承百年的老字号餐厅。

1. 日比谷松本楼

这间餐厅是在1903年日本第一座西式公园--日比谷公园启用时的同一时间开幕的,就在西洋文化散布全日本时,日比谷松本楼跟上了西餐的风潮。餐厅的四周被四季更迭之美的绿意环绕,可说是城市中的绿洲。推荐必点的有人气餐点「蛋包饭佐牛肉烩酱(1,274 JPY(含税))」,以及从创业当时传承下来的独家秘方制作的「high collar 牛肉咖喱(1,026 JPY (含税))」 。这是一间让人忘却身在都市商业区、仿佛置身森林之中的餐厅,欢迎您来这里坐在露天座位品尝特色佳肴。

2. Nodaiwa 麻布饭仓总店

这是创立约200年的老字号鳗鱼饭专卖店,已荣获2018年米其林指南1颗星。店家用心烘烤的鳗鱼,淋上创业以来传承的独门酱汁的「鳗重(2,900 JPY(含税)~)」,是让吃货都赞不绝口的艺术品。这里不仅保留了传统的好滋味,第5代老板还想出搭配芥末、鱼子酱,或是红酒等西式吃法的点子赋予新意,他也成为了国家认定的现代名工(卓越技能者)。麻布饭仓总店是将飞驒高山的合掌造建筑解体之后建造的旧民宅风餐厅,推荐您来这里饱尝传统和新创兼具的美味。
※银座、下北泽、日本桥高岛屋都有分店。

3. 日本桥天妇罗鱼新

这里于1890年以鲜鱼店起家,现在则是专卖天妇罗的老店。所谓的天妇罗,就是将蔬菜和海鲜沾上用水溶合小麦粉的面衣、再下锅油炸的料理。正因为是简单的料理,所以必须讲究食材的鲜度和展现厨师的技巧,在店内的吧台座位区还可以品尝现炸的天妇罗。推荐必吃的是大啖正宗天妇罗的「竹套餐(4,000 JPY(含税))」,这是一份可以让您享受由当季食材组合成的天妇罗套餐。
※西麻布、惠比寿也有分店。

4. Tamahide

这间餐厅创立于1760年,是这次介绍的餐厅中最古老的一间,它拥有250年悠久的历史,这间知名的鸡肉餐厅也因为是亲子丼的发祥地而家喻户晓。所谓亲子丼,就是将鸡肉用酱油底的咸甜酱汁熬煮后、再加上鸡蛋覆盖放在白饭上的料理,鸡和鸡蛋是亲子关系而成为这道餐点命名的由来。午餐时段能用实惠的价格品尝「亲子丼(1,500 JPY(含税))」,也因此人潮络绎不绝一位难求。蓬松粘稠的鸡蛋裹着的鸡肉以及咸甜的高汤,就是每天大排长龙的人所认同的美味。如果您不想排队而想悠闲用餐的话,推荐您品尝晚间套餐(6,800 JPY(未税)~)。

5. Toriyasu

这间老字号合鸭料理店自1872年创业以来,就在相同的地点守护传统的好味道。餐点仅有「相鸭寿喜烧套餐(10,000 JPY(未税))」,这是选用肉质鲜美5个月大合鸭(鸭和家鸭的杂交混种鸭)的鸭胸肉、用铁板边烤边吃的寿喜烧极品。套餐的最后一道虽然可以选择白饭,不过推荐您试试「鸭肉炒饭1人份(500 JPY(未税))」,这道餐点是利用寿喜烧的铁板做出吸收鸭肉精华的炒饭,非常适合当作一餐的结尾。这间餐厅全部为预约制的包厢座位,因此请您要记得事先预约。

正因为是传承了百年以上的历史,所以每间老字号餐厅都有独门的烹饪方式和坚持,欢迎您亲自前来探寻这些备受喜爱的老店好滋味。

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