【日本实用资讯】章鱼烧的做法

原创 大和小站編輯部  2018-02-07 17:11 
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说到大阪的招牌美食,就会想到知名的章鱼烧。其实只要有一台章鱼烧机的话,在家也可以轻松简单地制作喔!听说大阪每个家庭里都有一台章鱼烧机呢!这次将示范章鱼烧的其中一种做法供大家参考。

章鱼烧是什么

章鱼烧是源于大阪,在直径3~5公分左右的球型凹槽里倒入面糊后再加进章鱼、配料等烧烤的料理。

大阪有许多章鱼烧的店铺及路边摊。而在日本的各式祭典中,章鱼烧路边摊更是不可或缺的角色。

制作章鱼烧的准备工作

虽然说有加入章鱼就可以称为章鱼烧了,但其实制作章鱼烧时候用到的食材种类相当丰富。这次,将介绍基本的食材给各位。

材料

面糊
・低筋面粉200克
・蛋3颗
・牛奶20cc
※加入牛奶口感会更加温醇。
・水(或是高汤) 600cc
章鱼(切块)约160克
青葱(切成葱花) 2根
天妇罗碎面衣30克
青海苔适量
红姜适量
章鱼烧酱汁(或酱汁)适量
美乃滋适量
沙拉油适量
柴鱼片适量

器具

章鱼烧烤盘
章鱼烧调理签(竹签)
油刷

打泡器
汤匙

章鱼烧的做法

将低筋面粉200克、蛋3颗、牛奶20cc、水600cc加进碗里后

搅拌均匀。

用油刷将每个角落都涂满油。

先将面糊倒入一半左右

接着放入章鱼

天妇罗碎面衣

红姜

青葱。
放入的量皆可依个人喜好。

再加点面糊至稍微鼓起

大约煎烤一分半钟左右后,将满出来的面糊切掉,再把多出来的面糊塞进凹槽里

章鱼烧外型整理到差不多后,用调理签沿着烤盘凹槽边缘将之翻转

诀窍是90度翻转烧烤

煎烤到一定程度后,就能使之翻滚
表面呈金黄色后就完成啰!

最后淋上酱汁,再依个人喜好加入美乃滋、青海苔、柴鱼片后即可享用

 

以上章鱼烧的做法您学会了吗?章鱼烧机在家电量贩店及唐吉轲德等地方都有贩售,可以买来自己动手做做看。加入起司会更加美味,请您一定要试看看喔!

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