走进日本便利商店和超市,各种品牌、包装及口味的罐装酒类琳琅满目、选择众多。依据日本酒税法的规定,市售罐装「发泡性酒类」可以分为啤酒、发泡酒及第三类啤酒这三大种类,其中不仅税率不同,连原料比例及添加物也有严格规定。

你喝的是啤酒还是发泡酒?市售日本罐装酒类饮料大解密-大和小站

温馨小提醒: 饮酒过量,有碍健康。孕妇及未成年请勿饮酒。饮酒后请勿开车。

▋ 日本罐装酒类饮料为什么这么受欢迎?

期间限定!喝酒也要「对时」

「期间限定」一直是日本商品让人爱不释手的原因,不管什么时候看到这四个字,买来尝看看就对了!一年四季都热销的啤酒,销售量在夏秋两季出现明显高峰,夏天喝啤酒可以消暑,而进入秋天之后,各种珍馐美馔纷纷爬上餐桌,各家啤酒厂也使出浑身解数推出适合各种美食的啤酒。通常秋天啤酒的酒精浓度比较高(约在6%左右),不仅味道浓郁,包装上更是争奇斗艳!除此之外,还会推出当季水果的口味,都是期限过了就没了,要买要快!

你喝的是啤酒还是发泡酒?市售日本罐装酒类饮料大解密-大和小站

「冬季限定」的草莓口味

你喝的是啤酒还是发泡酒?市售日本罐装酒类饮料大解密-大和小站

「秋季限定」的水梨和苹果口味

你喝的是啤酒还是发泡酒?市售日本罐装酒类饮料大解密-大和小站

「秋季限定」啤酒味道浓郁

地方限定!只有当地才喝得到

除了期间限定之外,旅人到日本各地自由行的时候,若想更加深度体验文化,绝不能错过的就是当地的特产!不止要吃在地美食,还要喝结合了当地特产的「地方限定」啤酒,才最道地!

你喝的是啤酒还是发泡酒?市售日本罐装酒类饮料大解密-大和小站

加入冲绳特产的「冲绳限定」啤酒

你喝的是啤酒还是发泡酒?市售日本罐装酒类饮料大解密-大和小站

「轻井泽」限定啤酒

包装可爱!就想买来喝看看

包装可爱当然也是让人「脑波弱」想买来喝看看的最大原因!不同季节会推出不同的设计,例如秋天的时候,啤酒的包装也纷纷换上了红叶,夏天时则是会有风铃或是花火的图案,充分感受到日本的季节感!

你喝的是啤酒还是发泡酒?市售日本罐装酒类饮料大解密-大和小站

「水曜日のネコ」的设计超可爱
图片来源:水曜日のネコ官网

你喝的是啤酒还是发泡酒?市售日本罐装酒类饮料大解密-大和小站

「秋季限定」啤酒换上枫叶的包装

▋ 「发泡性酒类」的三大种类

根据日本酒税法第2条的规定,市售罐装的「发泡性酒类」可分为「啤酒」、「发泡酒」、「第三类啤酒」这三个种类,不仅影响着税率的不同,对于原料比例及添加物有无,更有着严格的规定。想知道所购买的酒属于哪一个种类,可以看看包装正下方的标记。

①啤酒(ビール、生ビール)

「啤酒」的规定最为严格,必须是以麦芽、啤酒花及水为主要原料,或可添加麦、米、高粱、玉米、马铃薯、其他糖类等特定的副原料发酵而成,并且麦芽使用率67%以上、酒精浓度在20%以下的才能称为啤酒。特征是拥有丰富浓厚的麦芽味,在包装上表记为「啤酒」(ビール)「生啤酒」(生ビール)

你喝的是啤酒还是发泡酒?市售日本罐装酒类饮料大解密-大和小站

「SUNTORY Premium Malt's」使用严选麦芽、啤酒花及天然水,标示为「生ビール」

你喝的是啤酒还是发泡酒?市售日本罐装酒类饮料大解密-大和小站

「ビール」也被归类于啤酒类

备注: 日本国内通过酒税法修正案,其中啤酒的定义将「麦芽使用率67%以上」,放宽修正为「麦芽使用率50%以上」,并且开放添加果实或特定香料(合计重量不超过麦芽总重的5%),预计于2018年4月1日起正式实施。

②发泡酒(発泡酒)

你喝的是啤酒还是发泡酒?市售日本罐装酒类饮料大解密-大和小站

「发泡酒」喝起来像啤酒,但味道比较淡

麦芽使用率67%以下,或是使用规定之外的原料,以及用麦取代麦芽为原料所发酵而成的,都归类为「发泡酒」。发泡酒喝起来虽然像啤酒,但口感比啤酒来得清爽,对于喜欢啤酒味但又怕太浓郁的人而言,是个不错的选择。另外,有些从日本国外进口的啤酒,即使在输入国被归类为啤酒,若使用了日本国内规定以外的原料,也会被归类为发泡酒。在包装上表记为「发泡酒」(発泡酒)

③第三类啤酒(その他の醸造酒、リキュール)

不符合上述啤酒与发泡酒的定义,酒精浓度在20%以下、2%以上的发泡性酒类,则被归类为「第三类啤酒」,或称「新流派」(新ジャンル)。根据原料和添加物,又可再细分为「其他酿造酒」(その他の醸造酒)「利口酒」(リキュール),包装上的表记为「(発泡性)①」

・其他酿造酒:使用麦芽以外的谷类或糖类发酵而成的发泡性酒类
・利口酒:加入发泡酒、烧酌、伏特加或其他酒精浓度2%以上蒸馏酒等酒精成分,以及各种风味添加物的发泡性酒类

你喝的是啤酒还是发泡酒?市售日本罐装酒类饮料大解密-大和小站

「其他酿造酒」属于第三类啤酒,表记为「その他の醸造酒(発泡性)①」

你喝的是啤酒还是发泡酒?市售日本罐装酒类饮料大解密-大和小站

「利口酒」有各式各样风味,表记为「リキュール(発泡性)①」

要如何知道酒精浓度呢?
罐装酒类的包装上会标记酒精浓度,表记为「アルコール分」「ALC.」;其中若有加入果汁,也会标记「果汁」的份量喔!

▋ 日本便利商店及超市必买的超人气罐装酒类品牌

【SUNTORY】ほろよい

你喝的是啤酒还是发泡酒?市售日本罐装酒类饮料大解密-大和小站

「ほろよい」的口味选择非常多

「ほろよい」的选择众多、口感清爽,喝起来很像汽泡果汁,没有很重的酒味,即使平常不太爱喝酒的人接受度也很高;而且时常推出季节限定、期间限定的口味,不止在日本,在台湾也拥有非常高的人气!偷偷告诉大家可以到「Don Quijote」(唐吉诃德)购买,有很多日本才有的口味喔!

【SUNTORY】こくしぼり

你喝的是啤酒还是发泡酒?市售日本罐装酒类饮料大解密-大和小站

「こくしぼり」的味道温润丰厚而且有自然果香

「こくしぼり」使用了果皮和果实一起酿造的水果浸渍酒,并且加入丰富的果汁,能让浸渍酒的温润丰厚的口感更加提升;而且こくしぼり还使用了「本格烧酌」以及水果蒸馏酒,每一口都有华丽的味觉与香气,没有不自然的人工香料口感,是一款非常有质感的水果调酒。

【KIRIN】冰结

你喝的是啤酒还是发泡酒?市售日本罐装酒类饮料大解密-大和小站

「冰结」以伏特加为基酒,加上新鲜果汁调制而成

「冰结」是以伏特加(ウオッカ)为基酒的水果调酒品牌,采用严选鲜榨果汁,不经热浓缩直接冻结、密封运送,因此能保持鲜摘水果的自然风味,加上伏特加柔顺的口感,能让果汁的香气充分发挥。包装上多有小巧思,瓶身采用了原创的钻石切割面设计,也时常推出季节限定口味,在日本也是人气很高的品牌。

【KIRIN】本榨り

你喝的是啤酒还是发泡酒?市售日本罐装酒类饮料大解密-大和小站

「本榨り」喝起来像居酒屋的「チューハイ」

「本榨り」仅使用果汁和伏特加这两种原料,而且果汁的比例很高,像橘子、红柚、葡萄柚口味都有4分之1到2分之1的果汁成分,喝起来就像在居酒屋喝「チューハイ」一样!因为伏特加的比例也颇高,本榨り对于不习惯酒味的人而言,口味可能会有点重。

チューハイ:
「チューハイ」原本是以烧酌等高酒精浓度的蒸馏酒为基酒,再加入汽水、可乐、乌龙茶等软性饮料调制而成的调酒。现在不限烧酌,也有使用威士忌、伏特加等基酒的チューハイ。

【SAPPORO】梅酒カクテル

你喝的是啤酒还是发泡酒?市售日本罐装酒类饮料大解密-大和小站

「梅酒カクテル」以梅酒为基酒,深受女生喜爱

喜欢梅酒的人绝对不能错过「梅酒カクテル」,以高品质的梅酒为基酒,再加上各种果汁所调制出来的梅酒调酒,酸酸甜甜又带有余韵的口感,以及鲜艳饱满的色泽,是许多女生会喜欢酒款。可以加冰块直接喝,或是再加入新鲜水果做成鸡尾酒都很不错,除了铝罐装也有玻璃瓶装。

【ASAHI】もぎたて

你喝的是啤酒还是发泡酒?市售日本罐装酒类饮料大解密-大和小站

「もぎたて」的零糖质是一大卖点

「もぎたて」中使用了新鲜有机果汁,在采摘的24小时之内迅速榨成汁,并且采用香味劣化抑制技术,以及超低温杀菌技术,让果汁能够保持新鲜美味,提升果实感!基酒采用伏特加,酒精浓度9%,相较于其他品牌来得高,「糖质zero」对于怕高热量的人而言是一大优点。

日本市售罐装酒类千百种,依据原料和添加物的不同,形成了各种风味的酒类饮料,并且随着季节或是地点,又变幻出各种限定款,让消费者有不同的感受与体验。虽然有些品牌在日本海外也有上市,但日本的口味选择更多元,喜欢酒类饮料的旅人绝对要到便利商店和超市来尝鲜喔!

温馨小提醒: 饮酒过量,有碍健康。孕妇及未成年请勿饮酒。饮酒后请勿开车。