你有兴趣用美味又有趣的方式去学习日本文化吗?Sakura Cook是一家专门对应访日旅客的烹饪学院,让学员在学习烹调日本料理同时更深入了解日本料理、文化和历史。

由于内容独特,学院于2013年取得联合国教科文组织协会的认可,将课程列入非物质文化遗产。制作日本料理并不容易,要烹调出正确的食物风味必需要掌握处理食材技巧和知识,并加以练习,才能做出具有传统风味的料理。

Sakura Cook

Sakura Cook的烹饪课程主张让学员「学习、烹调、享受乐趣、享用美食」,学员可依据个人喜好参加学院提供的不同课程。

现时学院提供4款课程包括:寿司、天妇罗、便当和抹茶礼仪课程,除了教授制作技巧外,课程还提供关于日本料理的详尽历史、文化和知识。学院更会为学员提供上课时穿着的人手制和式围裙及用膳时使用的餐垫和杯垫。

1.寿司课程

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寿司是最有名的日本料理代表之一,主要食材包括名为「しゃり」(shari)的醋饭、生或熟的海鲜和蔬菜等等,有时亦加入肉类。

而课堂中将会制作手握寿司(9件)、军舰卷(2件)和海苔卷(1件)共3款寿司。此外会教授味增汤及用以烹调味增汤的高汤(出汁)和日式照烧鸡串(烧鸟)的制作方法。课程收费为12,000日圆(未含税)。

2.天妇罗课程

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天妇罗是源自葡萄牙的知名日本料理,一般采用海鲜和蔬菜等食材,泡上粉浆后油炸。

学员将会学习制作蔬菜、鱼和かき扬げ(Kakiage/剁碎的蔬菜和海鲜)共3款天妇罗。还会教授日式清汤,天妇罗沾酱和日式腌菜(なます)的烹调方法。此课程收费同样是12,000日圆(未含税)。

3.便当课程

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这是Sakura Cook最近新增的课程。便当即是日本的日常午餐饭盒,课程教授的健康便当包括米饭、鱼或肉类、蔬菜或腌菜。课程收费为9,720日圆(含税)。

4.抹茶礼仪课程

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你喜爱抹茶吗?想要学习传统泡茶方式的话,可以参加这个抹茶礼仪课程。1小时的课程内容包括以和纸制作台垫、茶壶垫和餐桌装饰,还有冲泡、奉茶礼仪等全面的抹茶相关知识,收费为4,200日圆(含税)。

以上介绍的课程都从料理背后的历史和文化出发,然后逐步教你准备食材、烹调过程以及上菜技巧,确保学员了解和食文化。如有兴趣参加以上课程可于Sakura Cook的官方站点报名,建议最少于上课前一天先预约。

要了解其他国家文化,不仅限于从书本学习,亲身体验也是一个有趣的方式。旅游期间尝试多参加当地文化活动,便可以更深入了解当地风土人情。

Sakura Cook网站*限日语与英语

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