铁板烧牛排元祖「MISONO」!来吃传说中的神户牛吧!

原创 大和小站編輯部  2017-12-21 20:43 
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鉄板焼きの元祖「みその」で憧れの神戸ビーフを食べよう!

铁板烧牛排」已经成为世界有名的料理  。而一间名为「MISONO」的店,是铁板烧创始的名店。它位于神戸的市区的三宫。在一间大楼的7楼里。

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最近的车站是阪急神戸线三宫站,往北步行2到3分钟就能到MISONO了。搭乘电梯去一探究竟吧!

铁板烧牛排元祖「MISONO」的歴史

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「MISONO」为何被称之为铁板烧牛排的元祖呢?

这个答案要追溯到创店之初。创业者藤冈重次造船场经营御好烧生意。(照片左)。当时的年代,有许多美国驻军(※1)的士兵,他为了提供给他们美国家乡的味道,所以开始用铁板煎牛排。没想到因此大受欢迎,进而打开了铁板烧大门。

驻军……二战后,在日本驻军的美国军队

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现在铁板烧的魅力已扩展到世界各地。

1995年1月发生了神户阪神淡路大地震。MISONO的神户本店遭受严重冲击。大楼全毁,花了2年的时间建立了临时店铺。再经过几年后,才在现在的大楼重新开业。经历过地震后,MISONO又努力重新站起来,继续保持传统的味道和风格

正港的神户牛是?

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在日本,牛就有320种以上的品种,也就是说牛肉有各式品牌。当中最高级别的就是兵库县产的「但马牛」。而在但马牛之中,又以严格标准做划分筛选,只有没生孕过的牛或去势的牛才能称为「神户牛 KOBE BEEF」。

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神户牛一年大约只有5000头占日本牛肉消费量0.16%。相当之珍贵。不过也反应在高价位上。以前「某任美国总统在访日时,就希望能吃到神户牛!」,可见神户牛的美味让美国总统都挂念于心。

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神户牛还是国家认定农产品。如上图,有10位数的认证号码来做管理。神户牛详情参见此页。

好吃到不行的神户牛!商业午餐介绍

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来看看「特选神户牛午餐」是什么样的吧!从5种蔬菜小品沙拉做为前菜。

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接下来就是主角,神户牛牛排。熟度可依个人喜好调整(照片为两人份)。

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为了品尝起更有风味,通常会加炒大蒜。如果不想吃或是有宗教因素可以跟厨师说哦。

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做好的神户牛排,有种入口即化的口感

让人介意的价格是多少呢?含税19,440日币。神户牛的部分的话,MISONO超特选和牛里脊肉的「特别版午餐」是含税10,800日币

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牛排套餐会包含白饭味噌汤和渍物。白饭和肉汁可是绝配组合,加上白饭没有限制,所以可以吃上好几碗。

之后还有甜点咖啡做餐后甜点。

与厨师聊天也是美食的一环

鉄板焼きの元祖「みその」で憧れの神戸ビーフを食べよう!

铁板烧的魅力之一,就是做菜的人和吃的人的距离很近。让我们来问问MISONO厨师对食材和料理有什么看法吧。

本次MATCHA小编取材的是安藤厨师,他说「因为牛肉相当软,有客人甚至还怀欵这是豆腐做的吗」,还有「来自泰国的客人会带着自家的辣调味料自己加料」。而有些客人听到「但马牛的日常生活有按摩和听JAZZ乐,不禁说:『牛的生活过得也比我好太多了吧!』」等等,有很多有趣的轶事。厨师和所有的工作人员,都和客人有良好的互动,这也是「MISONO」最大的魅力之一。

透过窗户看到的景色!

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透过大窗户可以看到神户热闹的街区。不远处还有神户港塔呢!

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店位于生田路的转角处。周边有各种吃的,到了晚上也非常喧嚣,晚上来吃也很适合呢..。

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一边看着夜景、一边吃着神户牛,一大享受呀!

MISONO员工们想向客人们说⋯⋯

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本次和MATCHA小编一起去取材的是,来自匈牙利的留学生Evelyn。她研究了许多日本文化和社会现象,所以日语非常好。她当第一次将神户牛放入口中,不可思议的柔软让她吓了一跳,誓言一定会再来吃。

MISONO想向客人们说:「不管是国内还是海外来的旅客,我们想让你们尝到最美味的神户牛。我们在MISONO等待你们到来!」。MISONO除了神户本店之外,日本各地都有分店。想品尝的饕客别错过哦。

虽然价格不便宜,但吃到后,有种「我终于吃到神户牛啦!」的感想,对旅行来说也是一大亮点。MATCHA小编相信神户牛对自己的美味也是信心满满的。

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