不少日本人都靠酒劲说真心话,借此拉近关系,特别是对着公司同事、上司、下属。因此,他们下班后的聚会,多数都会饮酒。以前他们会点日本酒,但在昭和年代啤酒开始普及起来,它比任何酒都更快送到客人手中。当时人们认为饮用同一种饮品能够加强凝聚力,于是开始流行第一杯饮品就点啤酒。所以,在日本居酒屋会经常听到人说,「とりあえずビール」(先来杯啤酒)。不过,随着个人主义崛起,这种「先来杯啤酒」的文化开始衰退。

第一杯饮品的王者大战-大和小站

说到第一杯饮品,啤酒的最大对手是Highball(Whisky与tonic water的鸡尾酒)。在注重健康的热潮下,很多女性都不想饮太多啤酒,刚好Whisky品牌的Torys和Suntory都以口感清爽、热量低、便宜等特点来宣传,于是Highball一下子就变得受欢迎了。相反,啤酒业界就受到很大打击,但啤酒仍然是居酒屋的王者。近年啤酒又有新的竞争对手「无酒精鸡尾酒」,在饮品选择这么多的情况下,每次都饮啤酒似乎真的有点单调。

第一杯饮品的王者大战-大和小站

不过,时下年轻人非常重视个人选择,坚持任何一杯饮品都要点自己喜欢的。即使不是每个人都喜欢啤酒的苦涩味,昭和年代的人们都会先点「人头数目」的啤酒,干杯后放下不饮也不是大问题。但现在的年轻人比较不愿意让步呢。另外,日本人对于饮酒的理由已经由买醉变成品酒,他们会追求更美味、更高级的酒精饮品。例如是九州出产的烧酒、名牌子的清酒、外国入口的红酒、数量限定的手工啤酒等等。在啤酒需求持续下降的同时,果实酒(如红酒)和日本酒(清酒、烧酒)的需求都不断上升,反映饮酒习惯已经与往日不同。

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