冰火交叠刨出新口感

大阪知名棉花冰店实在不少,能摆脱固有观感刨出惊喜的也许只有这里。COCOO cafe走新派咖啡店路线,在宽敞舒适开放空间中,以遍布店内的小盆栽和书架相互勾搭出典型日系文青风格,与店主所说的开店宗旨很相符,亦即忙里偷闲放空一下,过一个懒洋洋午后时光。
要说店内名物,在咖啡香气充斥四周环境下,怎想到令回头客魂牵梦萦竟是一碗棉花冰,其独特之处在上台时,店员在棉花冰之上淋上厚厚焦糖布丁酱(Creme brulee),再撒下糖粉以火枪轻烤至外层脆身,由于糖份助燃起一道耀眼小火柱,既有噱头又够抢眼,还未入口已先胜一仗。这道火焰棉花冰表演也不是误打误撞而来,而是店主本意,希望菜单能添加点娱乐元素点缀一下,也可自私满足个人游玩心而特意研发出来。

2018大阪甜点指南逼你拍到冰融化还不甘愿开动!-大和小站

鲜草莓棉花冰/ 1,000日圆
像小山一样高的棉花冰上是现场即制的草莓淋酱,草莓的酸甜滋味和果香原原本本呈上,更不用说冰体中心藏着的大量果肉,绝对能令草莓控都心悦诚服。

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抹茶Tiramisu棉花冰/ 800日圆
追求层出不穷的店主更想出抹茶和Tiramisu的创新组合,抹茶的清新和Mascarpone起士的浓郁竟出奇地配,苦涩茶味将芝士的肥腻感减半,令人一口接一口。

要治本必须重口味

Creme brulee 味浓容易喧宾夺主,配起司蛋糕、法式吐司、马卡龙吃不少,个人而言,怎crossover 其他甜点总有只见其形不见其色之感,与其轻轻带过还不如吃一个纯粹Creme brulee 般精彩。配棉花冰新鲜感的确满满,只是怕浓浓Creme brulee 酱又再重复犯错,盖过这次点的鲜制草莓果酱棉花冰的味道吧!原来,种种疑虑随入口仅二秒便一扫而空,先暖后冰双重口感很好地把Creme brulee 与草莓棉花冰味道稍稍分隔,入口先是一阵暖和Creme brulee 奶油甜腻,尚未散发瞬即被冰冻感冷却,接着才由草莓酸甜完美承接,待甜味随凉爽过后溜走,清新果香仍在口腔徘徊,味道意外地层次分明,细心再尝发现店家每日鲜制果酱口味远比一般店家浓稠,像似是店家有意平衡两者甜味而对果酱狠下重手,果然要治本必须重口味。

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棉花冰味道再好,都还看冰体本身质素。cocoo cafe的棉花冰由店主一层一层用手轻轻堆砌,令冰体不会被压得紧实,保持轻盈细致的口感。

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到底是什么玩法,又热又冻,吃起来应该非常过瘾。在棉花冰上淋上厚厚的Crème brûlée 酱再洒糖粉,店员会即场用火枪把外层的糖烧至脆身,更有火焰冒出。上层是微暖的法式炖蛋,下面是冰冻棉花冰,一次过感受到冰与火的口感,创意度极高。

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店内有很多扇大窗户,给人一种宽敞开放的感觉。

店名:cocoo cafe
地址:大阪府大阪市西区韧本町2-2-23
交通手段:地下鉄『本町駅』28番出口或『阿波座駅』1番出口徒歩10分
营业时间:[月~木・土]
11:30~21:00(LO20:00)
[日・公众假期]
13:00〜21:00(LO20:00)