位于JR鸟取站徒步5分的和牛涮涮锅专卖「たくみ割烹店」,颠覆一般人对料亭的昂贵印象,用平民价格就能吃到优质食材的日式料理。听说这里是传说中日本涮涮锅的发祥地,在60年代因老板喜欢上中国北京的涮羊肉火锅,就把这种火锅带到鸟取。不过这次不只介绍涮涮锅(ShabuShabu;しゃぶしゃぶ),还要介绍鸟取当地乡土料理,使用当地食材、表现出当地特色。

老建筑内吃鸟取乡土料理

【鸟取】平民料亭也能品尝上等和牛!鸟取たくみ割烹店-大和小站

たくみ割烹店的建筑已有70多年历史,是很多鸟取人都喜爱的餐厅。建筑本身是由一名医生吉田璋也所设计,土蔵造的建筑具有防火功能,前身是医生的诊所医院和居所,后来转手才成了料亭。

【鸟取】平民料亭也能品尝上等和牛!鸟取たくみ割烹店-大和小站

料亭的内部,很有家庭式食堂的味道吧!

【鸟取】平民料亭也能品尝上等和牛!鸟取たくみ割烹店-大和小站

门外摆放了吉田璋也医生和这幢建筑的简介资料。

价格实惠又美味的乡土料理

【鸟取】平民料亭也能品尝上等和牛!鸟取たくみ割烹店-大和小站

这份由鸟取当地人推荐的「たくみ御膳」定食,只要3300日圆,包含一份和牛料理。首先是前菜,为当季盛产的海螺,不需要太多调味就可以吃出鲜味来。

【鸟取】平民料亭也能品尝上等和牛!鸟取たくみ割烹店-大和小站

吃完前菜,就是大家很喜欢的生鱼片,这天是肉质细嫩的鲔鱼。

【鸟取】平民料亭也能品尝上等和牛!鸟取たくみ割烹店-大和小站

用飞鱼制成的鱼浆,带有鲜甜滋味。

【鸟取】平民料亭也能品尝上等和牛!鸟取たくみ割烹店-大和小站

洋风味十足的红酒炖鸟取牛肉,相当配饭。使用鸟取特有的强力米。喜欢的话,在米子车站附近有一家aeon,大家可以去那边买一些鸟取米做伴手礼。

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煮鱼肉质滑嫩,虽然外表不是太可口,但味道却非常鲜甜,不知不觉就能整条吃光光。

主角出场!鸟取和牛涮涮锅

【鸟取】平民料亭也能品尝上等和牛!鸟取たくみ割烹店-大和小站

来这里当然要点「和牛涮涮锅」!价格约在3990日圆~5040日圆之间,相当划算。

鸟取的和牛据说是日本所有和牛的祖先。在日本需达到一定的标准才能叫「和牛」,如果不达标,只能称「国产牛」。鸟取和牛有55%都是油酸(oleic acid),吃下去不如其他和牛马上感到油腻,却入口即化。橄榄油、坚果主成份也是富含油酸,对身体较好、脂肪也不易吸收,所以日本也称鸟取和牛叫「健康和牛」。

【鸟取】平民料亭也能品尝上等和牛!鸟取たくみ割烹店-大和小站

吃和牛可以搭配店家的秘制酱汁,含有淡淡芝麻风味。

结语

小编非常推荐鸟取这家「鸟取たくみ割烹店」老板亲切、和牛品质优质又平价,也能吃到鸟取当地乡土料理。喜欢日式涮涮锅、想吃和牛?或想好好体验鸟取特色就来这里试试吧!

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