从大正三年创业,已走过百年历史的焙茶专卖店「森乃园」就位在东京日本桥・人形町一带的甘酒横丁上,半开放的怀旧感店面陈放着大大小小的茶包,吸引许多在地老顾客及观光游客。

东京人形町的百年茶店:森乃园

原来焙茶这么棒!人形町百年日本茶店吃甜点、买焙茶-大和小站

茶店在日本算是常见,但专门卖焙茶的并不多。虽然在日本茶中,焙茶的等级不如抹茶、绿茶,但喜欢焙茶的创始人却想用优质茶叶焙煎出优质的煎茶,让人能享受别于绿茶、抹茶的好滋味。

原来焙茶这么棒!人形町百年日本茶店吃甜点、买焙茶-大和小站

店里贩卖的茶选自京都、滋贺、鹿儿岛等地的高级茶叶,每日亲自焙煎三十多种焙茶商品。除了焙茶也有煎茶、杜仲茶、绿茶、红茶等。现在也提供外国游客免税服务喔。

什么是焙茶、喝焙茶的好处?

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和抹茶一样是日本茶的焙茶,近期在日本人气渐涨。焙茶即为以高温焙煎的绿茶,色泽由浅转深,也大大减低茶叶中的咖啡因、散发出迷人的独特香气。焙茶的好处在于低咖啡因的特性,能减低对胃的刺激性,不造成胃负担,当作睡前的晚安茶也很合适。

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不过焙茶因为经过高温焙煎,营养素较绿茶、煎茶来得低。因此,森乃园研发了像是「桑叶焙茶」、「姜汁焙茶」、「药膳焙茶」混合其他食材的营养,具有利尿消肿的效果,保有不伤胃、又拥有香气的焙茶特性。

人气和风甜点就在二楼!森乃园甘味处

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Photo by森乃园
别以为森乃园只卖茶,贩卖茶类甜点的甘味处也很有人气。10年前因为想刺激销售额,开始尝试贩卖焙茶甜点,像是焙茶百汇冰淇淋、焙茶蛋糕、焙茶铜锣烧等,少掉了抹茶的苦涩、多了焙茶香气,意外受好评也吸引许多日本媒体前访报导。(焙茶馅蜜,1080日圆)

用餐空间装潢朴素,但由于楼上焙茶处每日焙煎焙茶,坐在空间内能闻到阵阵传来的焙茶香。闻香、品茶、享甜点,是不是比华丽装潢还来得有魅力呢?

焙茶冰淇淋百汇甜点

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因为是焙茶专卖店,这份焙茶百汇甜点当然成为店内最人气的商品。虽然不算便宜,但入口后,就能了解它的独特。

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从最上层的配料开始食用,就如拆礼物般充满惊喜。焙茶鲜奶油、挤入焙茶内馅的最中、焙茶制成的白玉团子、大颗栗子、柑橘片、焙茶长崎蛋糕、焙茶冻、焙茶与香草冰淇淋、焙茶淋酱⋯ 。每一口、每一种配料,变化成拥有满满日式风味的甜点。(ほうじ茶パフェ,1,080日圆)

夏季超人气!焙茶剉冰

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Photo by森乃园
当夏天一到,人气超越定番甜点的就是沁凉感满满的挫冰系列了。看似简单的挫冰,其实经过多次改良。为了让客人连吃冰也能品尝到焙茶特有的香味,2018年特别使用种子岛产的原料与店内极上焙茶,做成浓郁焙茶糖浆,淋在晶透沁凉的日光天然剉冰上,十分受欢迎。(ほうじ茶かき冰,1,609日圆)

季节限定:抹茶系列甜品

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Photo by森乃园
而等到夏季一过,约莫10月初开始,店内会开始贩卖抹茶系列甜点,像是抹茶百汇冰淇淋、抹茶蕨饼、抹茶ぜんざい(善哉,用砂糖、红豆煮成的甜点,通常会加入白玉、栗子等。)(抹茶パフェとわらび饼セット,1,420日圆)

超浓焙茶冰淇淋

原来焙茶这么棒!人形町百年日本茶店吃甜点、买焙茶-大和小站

如果没时间在甘味处享用甜点,不如就在一楼贩卖部买只焙茶冰淇淋吧!吃起来富有焙茶香的浓郁冰淇淋,采用店内最有人气的极上焙茶。残留在口中的焙茶香,带点微微的苦涩却又让人着迷。

原来焙茶这么棒!人形町百年日本茶店吃甜点、买焙茶-大和小站

如果你因为这些甜品而爱上焙茶,也可以购买像是焙茶铜锣烧、焙茶长崎蛋糕、焙茶羊羹等,配焙茶、吃焙茶甜点,绝对能满足焙茶控。

结语

虽然焙茶目前在国际上的知名度不如抹茶高,但其实在日本国内可是愈来愈受欢迎喔。如果你也和小编一样,深深被焙茶的香味给吸引,不如来一趟人形町,给自己一段享受焙茶的时光吧!