走出水天宫出口没多久,拐一个弯就会看到黄色的旧招牌。这是在人形町、水天宫一带深受欢迎的老字号面包店。也听说是日本炒面面包的创始店。走过近100年历史的面包店,除了亲切、怀旧之外,每天香喷喷出炉的百种面包才是最大的魅力。

东京下町的街角面包店MATSUMURA

炒面面包的创始店?东京下町人形町MATSUMURA-大和小站

MATSUMURA​​的好味道,吸引许多日本在地媒体报导,尤其是堆着可爱笑容的双胞胎爷爷与奶奶,穿着围裙的和蔼模样,令人印象深刻。「呵呵,上节目什么的,他们总是很开心呢⋯。」第四代店主笑着说。

炒面面包的创始店?东京下町人形町MATSUMURA-大和小站

这时小编也正好瞄到,店里一角摆放着双胞胎爷爷与奶奶的插画画像。当被问起怎么不见爷爷奶奶们的身影?第四代店主才露出淡淡的寂寞,表示他们都相继去世了。而现在的第四代店主,与妻子携手传承老店风味,每天清晨起床,揉面团、烤面包,就是为了守住百年的传统风味。

炒面面包的创始店?东京下町人形町MATSUMURA-大和小站

比起现在流行的面包店,MATSUMURA​​少了时尚的装潢,从手绘的面包小名牌、面包架上的暗黄灯罩、墙角的饮料柜⋯,就连自家制的花生奶油,也没有华丽的包装。但却因为浓厚的朴实感,吸引了在地上班族、当地居民与近期突增的旅游观光客。

炒面面包的创始店?东京下町人形町MATSUMURA-大和小站

这两台退休的收银机也是吸引许多客人目光的古董。在钱柜抽屉的部分还镶着Nationl字样,足以证明这是还没改名的Panasonic商品。

炒面面包的创始店?东京下町人形町MATSUMURA-大和小站

小编当日在店内食用面包时,不时就会听到耳边传来店员与客人之间的聊天招呼声。这在新颖的面包店里,是很少见到的风景。

炒面面包的创始店?东京下町人形町MATSUMURA-大和小站

店内还有另外一个角落,可以让人静下来享用面包。不论是谁,总会露出满足的神情,像是在说「这就是记忆中的怀旧滋味」。

游客最爱!炒面面包

炒面面包的创始店?东京下町人形町MATSUMURA-大和小站

只要在网路搜寻「人形町面包」一定会出现MATSUMURA​​面包店。很多人说MATSUMURA​​是炒面面包的创始店。现任第四代店主松村先生听了后,谦虚的笑说其实也无法证实是否为创始,只是炒面面包确实是从很久以前就开始卖的商品,味道也是一直不变的味道。(焼きそばロール140日圆)

炒面面包的创始店?东京下町人形町MATSUMURA-大和小站

类似像炒面面包的夹心面包系列,还有拿坡里义大利面、可乐饼、炸虾、苹果沙拉等等,选择相当多样。听说竹轮面包也很好吃喔!

午后点心最合适:胚芽可颂蛋糕

炒面面包的创始店?东京下町人形町MATSUMURA-大和小站

小编个人最喜欢这款胚芽可颂蛋糕。在层层香酥的外皮中,夹入柔软绵密的胚芽长崎蛋糕。美味的秘密在于蛋糕之间还抹上店家自制的红豆果酱。层层叠起的丰富口感就如拆礼物般带来惊喜,也意外地不甜不腻。对了,这款好吃的可颂蛋糕,还有巧克力口味喔!(クロワッサンケーキ,200日圆)

老板的自信作百中选一:奶油面包

炒面面包的创始店?东京下町人形町MATSUMURA-大和小站

问起店主在100多种的面包里,最喜欢哪一款面包?思考了一下后,他笑笑的说「应该是奶油面包吧?」。牛奶、蛋、砂糖、面粉,单纯的食材拼凑成记忆的味道。这款吃起来简单又令人上瘾的奶油克林姆面包,也是许多常客的最爱。(クリームパン,120日圆)

炒面面包的创始店?东京下町人形町MATSUMURA-大和小站

问起第四代店主是否有打算开发新商品?他说,因为现在人手不足,很难有时间构想新商品。但是,在既有的材料中,会尝试做些变化。像是夏天限定的盐红豆面包、碗豆面包等多口味的期间限定面包。

结语

炒面面包的创始店?东京下町人形町MATSUMURA-大和小站

历经日本战争时期的MATSUMURA​​,在砂糖不能自由入手的年代开始陪伴大家走入多个岁月。「原来面包能够那么好吃!」很多老客人第一次在MATSUMURA​​吃到奶油面包、三明治时都有这样的感动,而后也一吃成主顾。

或许对于我们这一代的人来说,这样的面包店朴素又平凡,倒也如此而显得MATSUMURA​​在这个时代的可贵。下次有机会来到东京下町人形町、水天宫,不妨尝尝几块日本阿姨、阿伯们记忆中的面包滋味吧!