在日本几乎无人不知无人不晓的猪排品牌老店迈泉,近年来也展店至台湾,希望大家在台湾也能品尝到真正美味的炸猪排。这次小编造访迈泉位于青山的本店,一起来感受由澡堂钱汤改造建筑的独特氛围,以及热腾腾的猪排背后那份细腻的坚持吧。

关于迈泉的小故事

迈泉的历史可以回朔自50余年前,从一位主妇小出女士创业说起,当初他希望藉由自己的料理让繁忙的上班族们在饮食上取得营养均衡。她的热忱成功征服许多饕客的胃,因而逐渐拓展餐饮事业,就在此时决定以「迈泉」作为正式公司名称,代表清澈泉水不断涌进与向着目标迈进之意。LOGO则由小出女士的亲弟弟设计,涌泉向四面八方扩散,并以无限的符号象征公司永存,外围的圆圈则表示协调与团结。

青山迈泉本店的建筑魅力

『表参道』澡堂大改造!源自主妇的爱心风味迈泉猪排本店-大和小站

现有建筑原本是在迈泉本店比邻的钱汤澡堂「神宫汤」,后来由迈泉接手这栋建筑,开始着手重新改建成本店西洋馆。

『表参道』澡堂大改造!源自主妇的爱心风味迈泉猪排本店-大和小站

为什么这里会有两个入口呢?因为这里曾是钱汤的玄关,左右两侧分别是通往男女的更衣场所的门,不禁令人脑海浮起写着斗大汉字男女的暖帘画面。

『表参道』澡堂大改造!源自主妇的爱心风味迈泉猪排本店-大和小站

踏进前身为更衣场的西洋馆,论谁都会被这挑高的格子状天花板震慑。这种格天井较常出现在寺庙神社建筑,战后许多钱汤澡堂开始流行起以此种模式建盖。而眼尖的人或许会发现天花板左右两端架有S型曲木折上格天井,是需要相当高超的技术才能完成的喔。另外面向复古时钟方向后方即曾为澡堂的厨房。

『表参道』澡堂大改造!源自主妇的爱心风味迈泉猪排本店-大和小站

吧台座位适合一个人静静享用餐点,天气好时还能看到印有LOGO的竹帘在阳光照射下留在地板上的特殊光影。

『表参道』澡堂大改造!源自主妇的爱心风味迈泉猪排本店-大和小站

二楼还有和室榻榻米座席,不时能闻到榻榻米才有的清香,夏天时格外凉快。

『表参道』澡堂大改造!源自主妇的爱心风味迈泉猪排本店-大和小站

而洋间最值得注目的是小出女士的亲弟弟对于选择桌椅的品味与独特的眼光,椅子是来自美国的品牌,带点工业风,耐用的材质与个性的皮革椅垫,多次吸引数家媒体造访拍摄。

对食材的坚持

『表参道』澡堂大改造!源自主妇的爱心风味迈泉猪排本店-大和小站

在提及对食材的坚持之前,迈泉最不轻易妥协的就是「沾裹面包粉」的技术,仔细一看,炸的金黄酥脆的猪排表面面衣是根根立着。从制作吐司的配方到磨成面包粉,加上精选的炸油油炸都是独家研发。在海外的各家分家的厨房料理人员都必须考过专属的沾裹面包粉试验,并且于每年更新考试,为的就是让所有客人即使不再日本也能吃到同样品质的美味。

『表参道』澡堂大改造!源自主妇的爱心风味迈泉猪排本店-大和小站

能为炸猪排风味加分的酱汁,目前有提供甘口,辛口,黑豚用,猪排三明治用。在创业初期时每天都在经过不断的尝试与失败中度过,现在制作酱汁的作法也都遵循当时的基本食谱,并添加新鲜蔬菜与水果,调配成最适合沾炸猪排的酱汁。

『表参道』澡堂大改造!源自主妇的爱心风味迈泉猪排本店-大和小站

而最重要的肉质,除了有合作的畜牧场之外,还有提供最高级的猪肉鹿儿岛冲田黑豚,而肉材有繁复的前制过程,必须先一一将肉筋仔细挑除,再以独家手法拍打断筋。也因此才能吃到用筷子就能夹断的炸猪排

推荐招牌餐点

『表参道』澡堂大改造!源自主妇的爱心风味迈泉猪排本店-大和小站

猪排三明治,无论猪排,吐司,还是酱汁都是主角。吐司的厚度刚好,口感软绵,咬下去的瞬间能同时闻到吐司的芳香与酱汁的芳醇,猪排更是软嫩。常可看到日本旅客在新干线上品尝猪排三明治盒,但是可以在这里品尝到热腾腾刚出炉的喔。(三片490日币)

『表参道』澡堂大改造!源自主妇的爱心风味迈泉猪排本店-大和小站

酱汁火腿三层肉,是迈泉的猪肉品牌「甘い诱惑」系列,使用日本稀有种的高级猪肉,吃起来鲜甜多汁,脂肪在嘴里融开。(840日币)

『表参道』澡堂大改造!源自主妇的爱心风味迈泉猪排本店-大和小站

东京X腰内肉猪排膳,一天只限定贩售两份,这系列是研发了七年才完成的东京猪肉品牌,有略带嚼劲的口感与不会过于腻口的油花,而豚汁喝起来清爽温和,也难怪成为人气餐点。(套餐3200日币)

把美味带回家的外带餐点

『表参道』澡堂大改造!源自主妇的爱心风味迈泉猪排本店-大和小站

迈泉青山本店有附设外带专区,还不到中午时间就可以看到附近上班族出没前来买种类多样的便当。

『表参道』澡堂大改造!源自主妇的爱心风味迈泉猪排本店-大和小站

若是嘴馋的话,多层次风味的酥脆黑豚猪排迷你汉堡,相信能够满足口腹之欲。

结语

迈泉秉职人精神制作,严选优质猪肉,是能让三代同堂吃的无负担且满意的料理。而与小编同世代的小资女们也能以实惠的价格品尝到真正入口即化又扎实的完美滋味,有机会的话不妨来本店享受在复古澡堂中才能体会的飨宴吧!

猜你喜歡

东京新宿的“不眠之城”歌舞伎町! 歌舞伎町是在新宿中的一个地区,也被认为是红灯区中繁华的一个地域,有着各种的娱乐店、餐厅、弹珠机店(パチンコ/Pachinko)、漫画咖啡店、有现场表演的俱乐部、男女公关会所、爱情酒店(love hotel)等。人们从早到晚地玩乐,而因为这个理由,歌舞伎町又被称为「不眠之城」(眠らない街– Nemur...
美食激战区・精选东京10间必去寿司店 东京的餐饮店多到让人眼花缭乱,不知该走进哪一间,而最代表和食的「寿司」店,更是遍布东京各个角落。这次就为您特别推荐和介绍10间备受欢迎的寿司店。 1. Ogi(八丁堀) 这是一间备受欢迎的平价寿司名店,供应的食材都是老板每天早上亲自前往市场、仔细挑选购买的优质食材。寿司1贯50 JP...
2017年冬天就来横滨欣赏充满艺术感的夜景吧!... 从11月1日开始到12月31日为止这2个月的期间,于横滨正在举行大规模的灯海活动「SMART ILLUMINATION 横滨2017」~夸耀世界,具创造性的横滨夜景〜。每到冬天在日本各地就会举行各式旨趣各异的讲究灯海,而制造出由居民、艺术家、历史的建筑物、街道、企业携手而生的魅力夜景之活动就...
八芳园– 东京的隐密静谧空间 日本是一个充满自然环境的国家,有着大量值得探索的美丽风景。一些想要寻求大自然纾解压力的人而言,日本实在是一个适合前往探索的好地方。怎么说呢?噢,理由可是?有成千上万种呢! 八芳园 八芳园(意思是八方皆美的花园)是其中一个位于东京港区的隐密庭园。它是在十七世纪初期(江户时期)建造,并由...
来新宿开运!全日本唯一以「鬼王」命名的稻荷鬼王神社... 大家一定听过稻荷神社,但加个鬼王两字,是否就让妳敬而远之了呢?大家请放心,据神社宫司(住持)所示,虽然名称听起来吓人,但并非大家所想像中的撒旦、恶鬼那般有着恶意的形象。事实上,自古以来日本人认为鬼与神一样有着神力,一样能够庇荫、保佑人民,因此日本各地尊敬、信奉鬼的神社不少,不过若说以「鬼王」命名,由...
浅草和服你知道要去哪里找吗?快来看看推荐10 选吧!... 难得来到日本浅草就应该穿个和服拍照啊!这边就为你推荐浅草和服的店家,快预约便宜的和服租借,与晴空塔合照吧! 1.浅草爱和服 图片来源 这间有会讲中文服务人员的和服店家「浅草爱和服」,相当受到台湾人的欢迎,一套约五千日圆左右的和服方案,还有包含着装以及发型等。因为还有给小朋友的儿童方案,...
浅草景点最强攻略・2017年私房旅游行程大公开!必去美食景点住宿50选... 若是从成田机场入境的话,再转搭电车到东京市区,中间一定会经过浅草,讲到浅草景点一定就会想到雷门、五重塔、晴空塔等地标,但除了这些众所皆知的景点,还有哪些私房行程呢? 因此编辑部为大家整理了2017年在地人推荐浅草私密景点、必访行程,包含人气美食、体验活动、高CP值住宿,一共精选出TOP 50!准备...
涩谷新必逛时尚景点,到精品饭店TRUNK HOTEL喝杯咖啡吧!... 今年五月在涩谷新开幕的社交型精品饭店一下子就造成话题,从创造理念就充满个性与想法的它,不只是作为供人休息的舒适住所,也为大家展示了多样化的魅力还有特色,只要谈起在涩谷的时髦空间就绝对少不了TRUNK HOTEL,现在就来为大家一层层揭开如何促进人跟人之间,与地域环境彼此连结的面纱。 TRUNK  ...
来涉谷区这2家有趣的居酒屋,享受一个特别的晚上!... 东京都的涉谷区被认为是一个不夜城,有着很多餐厅和咖啡厅让人们在工作之余可以来到这里尽情休息、放松和跟朋友相聚。想要跳舞和要尽情玩乐的话,这里也有很多酒吧和会所选择。 如果你在找寻一些有趣另类的地方,这里也有很多有特色的居酒屋,以下介绍的就是其中2家很值得造访的店家,绝对能给你独特的体验! 1...
前往东京的航班让你太过劳累吗?来这家座落于羽田机场附近、24小时营业的温泉会馆泡温泉吧!... 相信许多人都有乘搭红眼航班前往日本的经验,到达时间总是在深夜或是凌晨时段。抵达时大多数人只想将旅途的疲劳抛到一边,直冲到酒店休息,补充能量迎接下一天。 羽田机场现在增加了许多航班班次,让旅客更容易来东京游玩。不过就算你到达的时间非常晚,羽田机场附近现在开了一家温泉会馆,你可以在这里休息...
体能锻炼⁉在「TAIKO-LAB」演奏日本传统的打击乐器吧!... 可以体验日本的传统乐器的'TAIKO-LAB' '和太鼓'是日本传统的打击乐器。因为祭祀活动等经常会听到和太鼓的声音,所以对日本人来说是非常熟悉的乐器。 这次,在全国展开和太鼓教室的'TAIKO-LAB',越南人Qiang桑 (29)和美国人Jiasumin桑(25)一起参加了体验课程。 ...
『浅草』走过历史,高人一等的夹脚鞋履专卖店辻屋... 在浅草体验穿和服浴衣是人气行程之一,而大家脚上穿的木屐与草履,为何没分左右脚?为什么有的走久会不舒服?座落浅草,创业百年的日本传统鞋履专卖店,可以现场挑选喜欢的花色作为鼻绪(夹带)与底座,由职人现场做出合脚舒适的鞋履。 来浅草时为了更融入当地下町风情,不免会想尝试穿上和服或浴衣散策拍照留念一下...
【东京】探访传说中的龟有公园前派出所!随着两津勘吉的脚步一起进入卡通的世界吧!... 乌龙派出所 操着一口台语口音,总是胡搞瞎搞的阿两,相信这是许多台湾人跟日本人的回忆。连载至今 40年,作者秋本治从来没有休载过,虽然在今年9/17日这个超长寿漫画即将画下句点,但他带 给我们的感动跟回忆会一直延续着,不会结束。 如果是山手线的朋友,搭乘JR常盘线,从西日墓里转过来,就...
用590日圆吃牛排午间套餐!新宿「山海乐酒OHYOYO西新宿店」绝对要去... 新宿车站,是金氏世界纪录所公认,上下车乘客数世界第一多的车站。一天平均上下车乘客数有约335万人,若连西武新宿车站也算在内的话更是多达约358万人;这个数量规模大到都能和横滨市的人口匹敌了,因此与其称它为车站,还不如干脆说它本身就是1个城镇也不为过。在新宿车站周边,存在着众多的美味餐厅。 比方...
【东京都・港区】超级进化系、充满艺术感的立食荞麦面... 荞麦处港屋位于东京港区爱宕一丁目十字入口往1本南(地名)走的角落,没有招牌也没有门帘,就连水泥墙壁上都没有安装窗户,根本无法一窥店内情况。唯一的指标就是从开店到关店,连非用餐时段都排得长长的人龙。自2002年开幕后即不断引起讨论,客人络绎不绝。 菜单只有沾面600日币、海苔沾面700日币、芝麻...
汐留高楼层景观餐厅吃到饱!Prime42 高级牛排还有各式甜点不吃不可!... 位于东京汐留City Center大楼42F的Prime42牛排馆,加进了「和」的元素,在精致化的设计包装下,让一场场美食飨宴的演出在中午时段以吃到饱的方式呈现,同时兼具质与量的平衡,让人能够感到饱足和满足。如果您也是一个喜欢精致吃到饱的饕客,那么到东京一定要来Prime42吃一顿不急不徐细腻的午餐...
东京池袋站Sunshine City的空中乐园&疗愈系水族馆,大人小孩五感大满足!... 这次要介绍不管大人小孩或情侣共游都相当适合的好去处── 位在山手线池袋站的复合式商业设施Sunshine City!这里不只可以逛街、享受美食,屋顶上竟然还有水族馆!在水族馆可以看到别的地方看不到的,像是飞翔在城市天空中的企鹅哦!水族馆之外,这里还有可以远眺晴空塔也可以体验VR,即使是雨天也能开心游...
绝对要知道!2017东京目前最受注目的话题餐厅七选!... 东京一直都是流行时尚的指标,连特色餐厅甜点也不例外!2017年目前日本流行哪些餐厅?那些甜点又是赴日旅游必吃?哪些店家是出发前一定要做好排队准备? 这里整理了七间一定得知道的人气话题名店!快来看看吧! バロン(Ballon) 2017年6月众所瞩目的素食餐厅终于在中目黑地区...
在人气牡蛎餐厅「Emit Fishbar」享受最新鲜的盛宴!... 有些人很喜欢吃生蚝和牡蛎,尤其是品尝来自不同产区和种类,其鲜美、甘甜程度也不太一样。但是也有一些人不敢或拒绝吃牡蛎,特别是在夏天时会担心生蚝的保鲜和卫生问题等等。然而,在东京有间餐厅叫做「Emit Fishbar」(エミットフィッシュバー),这是一间最新潮的餐厅而且位在超人气Ginza Si...
东京必吃的可爱人气面包店推荐!造型可爱又营养健康超受欢迎... 每次到日本玩,一定都会在东京街头上看到非常多好吃的面包店,从传统基本款面包到可爱的造型面包,一应俱全,通通都有!这次就介绍几间东京都人气很旺的特色面包店,喜欢面包的朋友一定要收藏这篇喔!下次到东京玩的时候,记得去买来一饱口腹之欲吧! 图片来源   三鹰ここね(koko...